其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的% A4 T( ]. ?" M: f# \; v6 U
看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意
0 t; E1 U- d# E  ]& m( U4 c( k根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈2 X% W0 K# f- ^- A
成品看出来还显得很不成熟,有待改进了9 |$ b0 D. V( K: y  L" k& U( S  B
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具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊, X" D% p: w+ f+ C' B6 j- e: g( R
首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,3 B5 Z# ~4 D' r1 _1 t
要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,
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3 _% s5 r/ B5 o/ q然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块- [0 \' R* r' r
我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的
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过滤后的蛋液,很细腻,看上去
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出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油: D9 w- D8 g8 j* N# S
倒入蛋液,慢慢 凝固- u4 m  y8 Q3 L& X

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看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊
9 U$ X/ q; _: t. J我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边" z6 a4 x5 b: C! i* Z

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然后快速提出就可以了,看下面就知道了,
+ ]% Q  q6 Q& B0 @(自己做自己拍,有点糊)  B# X. @8 J+ ~, @5 m
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6 Q7 y. T# J9 y' x# }; ]然后多做几个,这样重叠起来* A9 F" a, b' V; r: O
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5 D4 Q2 X! i1 M% _, {, k这样就可以清晰地看见有好层
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其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的# w) C. \2 _4 g: J
就搜了点这个笋丝,味道很不错的,0 r# R4 ~6 \6 f# |9 s
这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵
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# A" c, R. N0 O& V( t: `9 D把笋丝铺在蛋皮上
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然后就可以像卷寿司一样的卷了9 L' n! k1 j9 v; p( D/ w6 k
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8 `0 E/ O' C! f! N# e用竹连卷卷紧
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最后卷成像寿司以下5 b) f& l: K4 ^  u3 L5 s

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然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司' D& u7 F% s4 {, c! Z1 K! j
这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分
8 h) {$ y" G+ W* E7 m我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水
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成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的" ~% c8 m; H2 @; G1 A$ [* M8 `

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$ V" Y' G5 b- x" H呵呵,局部看看,还不错吧, {- y0 \3 O( h
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: v9 R7 M' O% @% p' m& b# \; T层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q3 a0 u  @* t$ k( M% H2 h
不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了4 _! J7 u. \) |7 I

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[ 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 ]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

不错哈,大陆版寿斯,创新哈，回去试下口味怎么样

呵呵，没见过，不错不错，新式菜肴阿？做起来貌似有点麻烦，有机会的话做做看

好看，味道估计也不错啊！
0 y5 }1 h/ J, v* J1 K5 H1 t. R哈哈！谢谢楼主分享啊！

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配