鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒。低油7成热，配料下（葱姜先下爆香），翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡。淋麻油。OK. 口味清淡，口感爽滑2 o- e$ y0 n: Z9 N

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[ 本帖最后由 jocklee 于 2009-6-11 15:44 编辑 ]

太简单了吧，怎么学啊？
( v5 S) h/ X9 r4 ^* d+ g! T给你补充下
) n+ V6 d3 c) T7 I. z主料：鱿鱼板
% v# L, U3 I+ {1 t) I, t) O辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许
4 S# Y" x2 m! r) M调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许
# D' c- W: m- h准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒
4 _# e" z- c% P3 {. N+ D      黄瓜，胡萝卜，青红椒切象眼块备用。青豌豆，甜玉米粒焯水。
# Z/ y  ]& k& x5 F+ @4 [. W; `      葱姜切末。
8 A! S  Y5 U8 g. x以上都准备好上下的就简单了     & V/ C. Y4 b2 o" i
起锅加入低油7成热，葱姜先下爆香，加入辅料，翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡
6 G9 Y3 D( o+ T淋麻油，出锅。就OK了. 口味清淡，口感爽滑。

引用:

原帖由 哥特小丑 于 2009-6-11 18:13 发表
3 ^( V, y( A5 Z1 y太简单了吧，怎么学啊？( v$ S' o/ p% p* Y; O
给你补充下
& m$ l- M6 v% n9 e/ A$ r主料：鱿鱼板
7 `6 g3 h8 W5 r( M8 ?辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许
5 ~% ^6 f7 t' E0 T4 l. s: ^  e% j调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许
5 w( U8 y% X5 V' o" q0 D准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀 ...

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$ _$ a& V7 y. O8 q- v: j$ ^. B3 m" @这个菜本来就简单的，主要是看刀工，最后一张图比较清楚

楼主还花了心思摆好花边呢，一看就开胃。, s! o0 U! Q9 O: h" u: F9 A
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我是南方人哦 有机会可以尝试一下 不过看样子 还真不怎么合胃口 呵呵 不知道入口的感觉会怎么样

很喜欢吃鱿鱼              不过听说胆固醇很高

这个要好好学习下，我老婆最喜欢吃鱿鱼了，可是我一直都不会做，谢谢楼主了，这下我可以做鱿鱼了。