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原料：
+ U, d2 x5 L. b0 m* n* W! ~8 }猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。
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/ g8 P# z4 h6 G$ \1 b( e7 V- J辅料：
5 d8 G% w; u) w8 ?1 e# O/ X4 O( H9 k姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。) Z2 T( A. d% e' m3 |
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做法：1 ~6 I  E! ^0 t8 g
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。" y" L& u$ T6 q5 R: L
2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。, j' e4 E  U& c6 |2 f: U. s

& F9 E4 |+ @* A  e5 ?) i2 n. m/ N特色：
+ i4 j8 D' ?8 G9 M猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
. q  j/ U$ [( f* ?% [2 ?此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

恩！恩！看上去是不错的介绍，谢谢楼主分享！

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看,感谢分享!

我对吃猪手很感兴趣，尤其是猪手猪蹄的那个部分，每次动筷子前先找猪蹄，看了楼主的做法，把猪蹄炖熟后沥干放凉还不如和猪蹄汤一起炖干，汤有点浪费了，汤是精华啊。