小朋头,小花一直吵着要吃龙虾,终于有空了.晚上她俩拎了四斤多龙虾来我家,让老公洗杀干净,自己做了吃.哇哈哈~~~~!  
9 H+ q" h& V0 M; G! c% E老公宰龙虾都有经验了,看看过程吧:
6 _/ ^/ q+ B% A( K" m$ t5 n1 r: V/ z有条件的话,采购回来的龙虾，先是倒在盆里放入清水吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息.我们是等不及了,直接宰了,哈哈 - @$ O- x# t, _% h9 G; R, g
1)头上剪一刀,把头里的脏东西扣掉(恶,真是脏啊!外面好像都不去掉的!看了这个还真不敢在外面吃了! )
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2)刷干净,头里也冲干净
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3)重点部分:拉住小脚向外拉,可以把它的鳃一起拉出. * M8 J1 j! w- y) L/ J
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4)然后从尾巴把肚子上的筋抽出来
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5)整个冲洗干净,一个完成,哈!
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看看一大缸龙虾
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0 J0 _/ j. }- I% c4 t( Q用了四十分钟,变成二篮干干净净的半成品,老公的工作表现很好哦,在这里要表扬一下 - f- x) ?5 i* m7 d
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接下来说一下龙虾的烧法: / c5 c( H& |- P- V; \/ @
一.准备材料
. P7 H6 r, c& D8 @①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。 ( x8 G. A- V; l& v" K  Z
②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
" X6 Z: k% e+ q③准备胡椒粉、花椒粉、川椒、香叶、八角备用。
* P- s" \9 y( H④啤酒、盐、味精、糖等。 二.炒制龙虾 取锅烧热，放入色拉油，油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发红时，放人料酒，接着炒，待有香味发出即可。 * v( K2 |6 u9 s  N( F: I" x
在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。
/ t+ I: r5 j$ j放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。 5 x; z: i# ~  Y! H! j
待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。. O* |7 z6 F3 Y9 }7 m( K, o! q
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烧好,光顾着吃呢,只剩下这三四个时,才突然想到没拍成品,晕啊~~~  : k/ d: g% J- H- l
一个激动花掉~~
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( F" a! W" S1 y9 `, ^$ \" C真是不好意思啊~~~# ^. y1 c5 I$ \& D
仅有的几只!  还看得见黄呢!!
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一桌的壳~~~~哦呵呵呵~~~~# \: M& t8 k& c" u
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总结一下:
% l8 U! B; Y% r3 G( s+ B4斤多龙虾,50多块钱,烧了二锅子,香的来,吃上去麻辣鲜香,一会会就一抢而空了
: G4 a* t+ [& N, b" W在外面吃这么多的话,怎么也要二三百块钱呢!! - }& Q3 W% R* K0 b. p
而且自己烧,洗的干净,吃着放心!朋友都说比一般酒店烧的味道都要好,所以罗这个月常常来吃呢.: B( O5 y  C$ X& K0 e. @
想想几年前,买十块钱龙虾,二个人可以吃的很爽了,现在的龙虾价格真是黑啊!!!都快赶上澳龙了!!
% [7 `: }; ^8 B+ N$ N5 B照片拍出来看着也吃的不多嘛,看来一个人一斤是不够的,下次加量,要吃到堆成山的境界,哦呵呵

一直不知道小龙虾怎么杀好，现在学习了，呵呵，
, v' l, V" o1 e比在外面吃实惠多了，外面是68一斤啊

原来是这样的，介绍得很详细嘛。5 b6 q: J2 E8 z8 t' {' @8 c
这样一吃感觉就干净多，真象介绍说的，外面基本不会洗那么干净的。, v, g+ S. f+ C! p- N) ^* {
还是自己弄干净了吃好，卫生是关键阿。
" [/ K+ ^* ^, z9 J! p就是没有买过自己弄，楼上说68元一斤的话，真不敢吃。' A2 \' M4 u5 R
还是吃花蟹好，我们这里才28元左右。

这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

这个东西不干净的说，不喜欢吃这个，不过还是要给楼主一个红心

引用:

原帖由 www.xi 于 2009-6-18 22:27 发表 3 P7 ^/ V4 {  Q  y" ]& s
这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

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小龙虾长得越肥就重金属污染的越重！　各位看着办吧... 　

我都没看过这种虾  可能是我太寡问了   现在看了 也知道了  呵呵

龙虾的味道没的说，可要把它洗干净那可是个大问题，听说现在出来个专门洗龙虾的龙虾粉，有毒，大家要注意啊。

不知道是楼主做的太好吃了还是楼主太贪吃了。居然做好了都忘了拍照片。

楼主对于清洗小龙虾拍的很到位，赞一个！只是光顾着自己吃了，没有拍大盆特写，可惜！