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烹制方法（二人份）　
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       材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)
, Z) W' `) ~( O　　调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)# S! e" L# I5 y( P* i  c( J- n3 b

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) f4 ~% K5 h5 Q  Z6 c& {( r1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。2 F3 {( z5 q$ m; t6 @2 v

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5 D+ w& k& q5 T/ B& e' h2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。. O; Q7 `+ ]8 i) ?

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' ^6 \3 O6 f0 Z. p( t, x7 I% v3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。! R% V* s0 I/ {, |9 x2 J
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4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。 6 U9 X+ q: J  J7 v! W
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2 K. v8 p; v3 t! X3 ]9 ~5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。 0 _2 y' c+ h- H. ~, Z
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6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。5 Q4 h  P$ w: q. z. g) w

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7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。
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. r0 L9 q/ ~+ w& L" c9 X3 r厨神贴士
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　　1、在金鳕鱼扒下铺姜片，既可起到去腥除味的作用，还可缩短鱼扒的清蒸时间，使其容易蒸匀蒸透。
* D) F3 U, _1 [. F, {5 q8 E　　2、金鳕鱼扒蒸熟后，要将碟中的汤汁倒掉，可使鱼扒的腥味减轻。
1 B# ~# s; \. G: D6 o* h　　3、一斤左右的鱼清蒸时间为7～8分钟，因此这块金鳕鱼扒蒸至5分钟后，便可熄火稍焖一下，使其完全熟透。
8 p1 \! ^6 y1 D1 j+ ?/ m　　4、鳕鱼以清淡鲜甜取胜，调蒜蓉辣椒汁时，切记味道不可过重，以免盖住鳕鱼鲜美之味。* [1 z+ H2 _1 [7 ?6 Y; G

帅哥做的，是不是会更好吃呢？鱼肉的营养价值还是很高的！支持多吃鱼！！

但是看图却很有食欲,l我看还是香煎的好吃回去做来吃看看,感谢分享!