辣炒滷牛筋[图文]
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牛筋中不僅不含膽固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厲害的滴是牛筋富含豐富的膠原蛋白，它能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，簡直就是愛美女性的餐桌保養品！% H9 A( j) ]6 ~7 L4 J

: n4 R, U( g! p0 I" D. p原料：1 P8 D6 n" ^: S" ^! D

, [& S1 b. P6 N# h4 z: M1 r$ u洋蔥、青紅辣椒、滷牛肉筋、蔥薑蒜。. p2 {3 P; i- e
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做法：
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1、各種蔬菜切適當大小，牛筋切塊；6 z) k" v9 x1 |# W
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2、熱鍋少油爆香蔥薑蒜；# l& a0 H1 t8 l* v. B: _$ K
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3、倒入洋蔥絲、青紅辣椒塊煸炒1分鐘；
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4、加適量鹽、生抽、黑胡椒調味；+ c2 q" ?6 d, v+ @0 L: ~/ C# z* O

2 J  W, v. R, ]0 T5、倒入切成塊的滷牛筋拌勻；3 v: T+ ~; V& n
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6、最後撒蔥花即可起鍋。
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小牛貼心提示：
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# B- n! N% ]4 @- E* d3 c5 m2 Q% o1、做一鍋老滷吧，雖然第一次做比較麻煩，但是之後每次滷東西的時候，只要在老滷裏加入適量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可謂是麻煩一次方便了千萬次（肉類要“飛水”）；
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2、洋蔥、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排檔；& R9 ?+ n% A/ B8 f8 @# @6 N

$ S+ ^: l3 I* f! X1 y+ @4 Z  [# V3、因爲牛筋已經是滷熟的了，所以不用炒太久；" B- ?6 p5 ^, X8 Z1 Q/ {1 [

% J; t; o0 w/ l) z4、牛筋滷製的時候已經調過味了，所以隻要在炒配菜的時候加適量鹽調味即可，以免太鹹；
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( W7 ~0 p" F' N4 Q) ~5、怕辣的可以將辣椒換成甜椒。
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卤牛蹄筋吃过不少可是炒的牛蹄筋还没见过，楼主的图片很精美，菜看起来很诱人，今晚回去试一下