先介绍一下猪蹄营养 " ?' I7 o- e. s+ h& D

4 M- Q/ w3 {% m6 O% H3 f2 x3 N猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。 ! u2 G; r9 I# R2 c( P& }7 q

3 c- p3 M7 h" [) }9 ^7 g维生素C可以促进胶原蛋白合成 " E- n% |! t& e1 `3 A

. i' p$ ^+ j- T  `: R% U胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。 % X' k) V5 x; h- p8 e' ]1 A) R

- i6 O# T5 J$ }将猪蹄刮毛，剁成块劈成两半，洗干净- j+ I2 |# ~* G
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用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味+ s( C- n6 t) |3 f9 Z8 `' Q7 N

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0 a* L( ?! Q2 P& q, _) M% V加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度% h) e2 s  O" T. R
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将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。
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加入五香粉爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。3 d9 j9 e2 R9 `2 U; F

% e9 U( v. y% v# {2 d/ Q) M* W; ?% o烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。- B; \6 ~$ v0 K9 K

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烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。5 L0 ^% F4 U+ N  _, [

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皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了！
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做法中增加虾仁干.香菇.花椒子（麻辣子）试试看，那味道

总算学到这个菜了，钦佩楼主啊，这个菜看起来够意思，颜色诱人啊，明天就去买猪蹄，

我那天要回去给我老妈试试做看，应该不错．