[主食] 美女厨房----肉饼鸡蛋吐司[8P]

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1楼大中小发表于 2009-6-25 08:18 只看该作者

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美女厨房----肉饼鸡蛋吐司[8P]

烹制方法（二人份）　
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材料：白吐司(3片)、猪绞肉(100克)、鸡蛋(2只)、红萝卜(1/4根)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜丝(1根)& w9 ^9 v+ u& _/ h
　　腌料：生粉(2汤匙)、海天特级金标生抽(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、米酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)4 d7 g; M* t+ w1 V5 z- w* i( s
　　调料：油(3汤匙)、黄油(2汤匙)、番茄沙司(2汤匙)& R0 s% U4 C5 n* c* W
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1 红萝卜切末，洋葱切末，日本小青瓜切成细丝。3 L6 @2 ~: I/ w" [* c( s" b
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2 猪绞肉置于大碗内，放入2汤匙红萝卜末、1汤匙洋葱末和2汤匙日本小青瓜丝拌匀。; T2 d3 r6 D0 H0 E& L& Q

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3 加入2汤匙生粉、1/2汤匙海天特级金标生抽、1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/2汤匙米酒和1/5汤匙白胡椒粉，顺一个方向打至起胶。( k Y; b1 d# h* K1 @* f3 A
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4 取一平底锅，烧热3汤匙油，打入鸡蛋以中小火煎熟，捞起用厨房纸吸干余油。

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5 烧热2汤匙黄油，放入适量肉饼压成饼，以小火煎至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油。

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6 取一片吐司，先放入肉饼、青瓜丝、1汤匙番茄沙司和煎蛋，盖上一片白吐司。

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7 接着放入肉饼、青瓜丝、1汤匙番茄沙司和煎蛋，最后盖上一片白吐司，切件即可食用。
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厨神贴士

　　1、煎制荷包蛋和肉饼时，油花易四处飞溅，应戴上手套小心别被油花烫伤。5 k5 I- D! q0 o0 B# i& j& e
　　2、洋葱和红萝卜尽量切得细一点，切得太大的话，肉饼容易散开，洋葱和红萝卜也容易脱落。+ u% G; S2 w: O" Q0 M! [( [
　　3、腌猪绞肉时，应放多一点生粉，以便搅打时容易起胶，而且油煎制时，肉饼也不会散开。
　　4、要让肉饼鸡蛋吐司更松软一点，可先切去吐司的四边，再夹入肉饼、鸡蛋等做成三明治。5 v" I" `" C# F5 j/ `) m1 X) T

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