“焖罐羊肉”据说是清朝皇帝——爱新觉罗氏的御膳菜肴。后经过我姥爷的潜心研制和改良自成一家制作成了现在的“金记宫廷滋补养生焖罐羊肉”。
& s. y- t! n2 J6 |! o7 I+ `3 Z    羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，也可能是清朝的皇族是来自关外的缘故吧。“焖罐羊肉”只是其中一种。它是用羊肉焖制而成的，口味鲜香， 肥而不腻，补虚益气，养心补肾,润肺健脾的作用。而今则几乎很难在吃到啦。
) C( x3 @' G2 U& o选择上好的羊肉 {我用的是里脊}. \# b0 A: x" N0 m; F
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切块 {块不要切得太小}% x! C+ [% F0 m# N

9 p1 O* p2 ^8 v' y焯水 {水开下锅 再开出锅}
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5 \* q4 J+ m7 K) p! v配料很简单  葱切段  姜切丝  冰糖  枸杞2 j9 `& y8 E$ H, {0 Y" E' {6 [
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一斤羊肉  一汤勺料 这是磨碎后的料
) l- f' D) t  ~$ n) p几十种料磨制而成的  香啊！% X. n/ |4 m, W! Z7 C( f/ t! Y. N

- c% b$ O$ e* f; P用一小块干净的纱布把料包起来
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  u) o! ]5 t+ q. z用棉线把口扎好1 ^2 N  @( f$ a1 V8 [( d+ U; P: `0 s

4 s! v& @/ Z. S* M, T, u: L罐中装水放在火上烧开6 d" d- q; R* T6 c; u6 I
依次放入姜丝 葱段 冰糖 , p* t9 e% |/ {; O- I- v
再次起滚后放入焯好的羊肉9 v' [% l+ a7 i0 i7 G, R; k7 v
点少许酱油 放入枸杞- s9 {9 \, d) f

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先大火沸煮10分钟 后改小火焖制3之4个小时
) t, W7 c. l' G! p/ j, P起锅关火前半个小时放入适量的盐和少许味精调味
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[ 本帖最后由 chqchq_2001 于 2009-7-8 22:21 编辑 ]

哦！这儿的饭菜的确不错，很爽口，而且有种温馨、浪漫、典雅的感觉。最重要的是这儿有吃饭的情趣......

楼主说的料是由什么组成的，右以指教一下不，我好喜欢羊肉的，好不好

香料，这些一般卖调味料的摊位都会有,根据口味混合使用

看着很好吃，不过能把调料配方说出来就更好了。谢谢楼主。

呵呵，这个好，我已经瞄上好久了，简单！谢谢楼主