9 ^1 Z4 I2 C3 O7 }% H' u) @给大家详细的凉皮制作过程，你也能做出好吃的陕西风味——凉皮哟～～做好吃的东西需要耐心和时间地，嫌麻烦就买现成的吧～：）
0 v- D2 ~8 ~* r; R0 A材料：主料：面粉、水8 X' B1 j# y1 U) I% E
调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水
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做法：1、面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作# C- u8 O; J# K/ k2 a
2、将揉好的面团放置1个小时
5 V0 |1 @% ~: q! o' u3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团
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2 t7 `' c' U  X3 J2 z1 y4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，如图* M9 |  V! m8 Q7 ^# @/ @
5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀（我家头天晚上洗面团，沉淀了一宿）
9 |. D- {& F* u* u" ?6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊（此时准备一个大锅，烧一锅开水备用）; i! t+ c: s* H8 v, c) l2 t1 w
7、用油刷匀圆盘。（做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。）
- _1 H! ^- Y6 g# G! N8、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中
- |$ |; i' M  X  H3 t  n4 k9、将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右（另准备一个盆，放入凉水）7 {: M# s# g* ?3 ]$ R3 v
10、蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温
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  m5 _2 u9 @; ]( W$ I7 `11、沿圆盘周边揭下面皮即可，然后重复操作8－11步3 L" ^/ x6 _4 _& t
12、面皮切成宽窄合适的条$ R8 F1 _! s% l! U
13、我们做的这许多四口人吃了两顿：）. X% k0 N- E8 ^
14、洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）9 a% C+ C4 |8 E  c; D6 C9 m
15、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了
% x; [: A6 F/ f0 }16、最后还需要准备一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃哈～（调料没拍图片）
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看不懂，步骤我弄不清，凉皮好吃，不好做，路过

看起来很费事 很麻烦 ，很头疼，还是去门口买碗吃得了

这是我最喜欢吃的，做起来也不麻烦。谢楼主。

我经常去小摊去吃谅皮，很好吃的啊，现在看了这个，自己去试试！

复杂了，很头疼，还是去小摊去吃谅皮，很好吃的

这个东西好吃，尤其是在以前吃过凉皮的一种叫做贵妃皮，那个做的真好，能有机会再吃下就好了，呵呵。

凉皮感觉它的酱料是最重要的，味道好坏都靠它了。我曾用龙口粉丝代替凉皮做过类似的点心，口感还不错的，

陕西的风味小吃，面皮、米皮、凉皮，改天楼主再不另外两种也发了吧。

谢谢楼主了。说的真清楚。我学会制作凉皮了，