[热菜] 鲜虾时蔬茶树菇

海虾20只，茶树菇150克，油菜150克
% a* R1 g/ m' h配料：9 P) S% O. _- d4 @
姜2片，料酒1勺，干白葡萄酒1勺，蚝油2勺，蒜蓉辣椒酱2勺，糖半勺，香油少许，盐少许，白胡椒粉少许
% l! Q" h' i5 r* t+ X5 k" ^准备工作：, Y0 I' ~9 L2 N
虾去头、去皮，但是为了好看，要留下一点点虾尾的皮，然后去除虾线，并用少许料酒、胡椒粉和盐腌15分钟；姜切丝，油菜洗干净，放水开水锅里烫一下捞出，过凉水后沥干水分；茶树菇洗干净，沥水；姜切丝。
  e+ ^# i( C0 u9 L0 _0 Y- |* K步骤：
+ m; x' f" a  r; D1、锅中倒入适量油，油温后下姜丝炒香。4 z( v4 ]* `3 O
2、然后大火放入虾仁炒至变色后，烹入一勺白葡萄酒后老盛出备用。
# L9 E1 p' J  D) |+ q3、把锅擦洗干净，再倒入一些油，油温后，下茶树菇翻炒，一直把茶树菇里的水分炒出再煸炒干。
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4、倒入蚝油炒均匀。3 q  S4 U7 x; L1 Y  x1 w, c
5、倒入一些蒜蓉辣椒酱调味。0 i, m4 e7 E! G, B
6、把虾倒回锅中略微翻炒。
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4 ~( i- p0 T* {  Z" X5 h; }7、把油菜也倒入锅中炒匀。# J7 `5 o' ^7 L! V; ]4 O8 W0 i. O$ [
8、倒入少许糖提鲜。在江浙一带，很多炒青菜都以糖提鲜，而不用味精、鸡粉，一样好吃。. s' q) t1 N7 e0 A) s* E
9、然后滴入两三滴香油炒匀即出锅。
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