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[热菜] 葱油小蛏子

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葱油小蛏子

前言:8 L( i7 ^5 `+ u* \* r

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( n; Q3 L- u! @" S( \( u
. W5 q3 @2 d4 T) J8 R; }) q% \昨天下午下班,去下马菜场买菜,看见菜场门口有个大伯在卖小蛏子,那个子小啊,比俺小拇指还小,没肉的,肯定不好吃。0 \0 x3 _- |. y' e& _7 E! `

0 f2 }9 G( s- R) n6 ~. d突然想起老婆喜欢吃蛏子,但又不喜欢吃蛏子的内脏,那这么小的蛏子做葱油不是刚好。于是乎~~~买了点回家,还可以参加美食版的活动,一举好几得啊,哇卡卡~   U+ _1 }9 d% G
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" b8 f) w4 r: c$ d2 I  Y9 D2 F: h9 c# Y- f4 i7 V( S3 _7 X
再啰嗦几句:
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0 F/ T: E/ x4 }1 d. i- V. a5 g4 T* R蛏子知识介绍:3 e) O+ Q* ~4 E6 S& e9 E

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6 V. ]0 w" i1 ~3 y$ ^蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
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蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
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蛏子营养分析:' [& o7 f2 B3 q

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. i. g3 J8 }* q* u0 k) z0 L3 X蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
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蛏子适合人群:. v! ?, J) ^) l9 Z, f
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一般人都可食用$ h' `$ L3 `% g2 h& t

% A. e) U3 d0 X" P( h, x5 Q1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
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& \& s, j( ~' y9 P' [  t) b9 p- y2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
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蛏子食疗作用:
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蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;
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9 C) v2 @9 v* ~具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;
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对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。/ S1 T& \7 P' Y  O2 d5 o

. D' F& X( m$ I$ n葱油小蛏子
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材料:蛏子(这玩意儿最重要了,少了它看你怎么做葱油蛏子 ),葱、姜、蒜、(喜欢吃辣的,还可以配干辣椒)
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调料:油(也很重要),酱油,料酒,盐,鸡精' w2 k" P. `3 W

  X: u4 j; i4 g- A5 S步骤:# j+ ]! R) o1 a- k, t2 V, c1 j$ B
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1.先把买来的蛏子泡在水里,再在水里滴几滴油这样可以让蛏子快速把沙子析出!(泡个10来分钟)
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, ?$ t' I" }6 Z( K8 O1 d1 W2.把葱姜蒜切成末备用
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' o7 D: ^$ y9 V* E$ P% u3.蛏子在烧开了水的锅里稍稍煮一下,看见打开就可以了!水里还可以放上适量的盐,生姜和料酒!
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7 D6 ]2 p: E' p( u. E4.把煮好的蛏子盛盘,放上姜蒜葱末、盐、鸡精、倒点酱油!6 z8 N. {, O4 C2 S' Q( m4 R

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$ ~3 I  C$ w: V) X  ]- {5.把油烧热,淋在盘中!小心不要被油溅到哦!
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非常的简单,葱油蛏子做好了
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-17 23:33

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综合低端一些的海鲜,还是蛏子比较合算。味道鲜美,而且很实惠,薄薄的外壳里全是肉!

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