[热菜] 鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】
7 @/ S9 z; ?2 t' L鮭魚 150公克 8 b$ s) g+ U; K  j6 l6 |
蔥花 15公克 $ t: [  a% }( J
洋蔥 15公克
# K7 U6 H: I4 r0 U2 C& R蒜末 5公克
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% _* D; j* [; u6 {: x: w; E麵糊：; @7 h' n& W5 u  ]
中筋麵粉 70公克
; p2 \  N: z) e7 k* g在來米粉 20公克 ( T4 p- O: d# M3 h1 o8 u
水 100㏄
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【調 味 料】 ; r/ {8 ^* B# W3 N
鹽 1/4小匙 / B5 V  M3 q2 f8 L5 y- B4 R' ]
糖 少許
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* w, I2 [3 M' g2 Z, e4 H# Z【做　 法】
/ t) k/ b( {/ U. h2 n# |3 s1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。/ i7 r( r) e* M" X( {
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。2 M2 f* Y+ f1 M3 Y

* z, M) r) G: R' r5 z" ~3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。/ c4 s4 f0 }7 M/ ~1 N+ `* q
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。