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原料：
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* A! Z- y+ g. m. m# ?雞胸肉、筍衣、辣椒、蔥薑蒜、紹酒、糖、鹽、生抽。
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. W* `) p! _  \1 u' \0 f做法：! ?, _5 @" q0 j3 S& D. D7 ]

6 I- p* }+ r' A% z- w+ P, c5 D1、筍衣用淘米水浸泡12小時候換清水浸泡6小時後切絲浸泡在水中備用。
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2、雞胸肉&辣椒切絲備用。
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3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒出香味加入雞絲，炒至變色調入紹酒、生抽加入瀝水後的筍絲翻炒均勻後調入鹽糖中小火燜3分鐘，加入辣椒絲翻炒1分鐘出鍋即可。
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TIPS：
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6 S" S" p; q2 M5 J& C筍衣用淘米水浸泡可使筍衣潔白，如果炒菜浸泡時間要足夠，燉湯可縮短浸泡時間。

我喜欢吃笋。不过看图片为什么用干笋，不用新鲜的啊？