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: L. h% H7 A" L& l3 G烹制方法（三人份）　 ! q; ]7 L0 S9 `( @, i

8 l, y& f' J- V' l, K& @* S      材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
2 o' B9 k: z0 T- c　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)! d' I- U* r- A6 {: P; p$ M
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)/ H+ o0 y5 K% F7 @( r

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1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。 8 f5 l+ i. W2 N$ x7 @9 z

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) U  k% s, w- q& Q2 玉米棒洗净，削成玉米粒。 ' L4 h. {2 ]5 Q2 x1 w5 y1 y

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$ s% v/ m6 J$ a# X3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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- m0 P0 t2 F3 y2 U. f$ l4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。 8 U) B7 F- q& W! t) u0 l+ e

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' C- t# T3 s/ N; [+ v" o5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。
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6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。
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8 W( v8 ?1 C9 Y( E( ^2 D  g7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。 0 p  Y! B* U6 X. @& v( r0 L  y  P

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* a3 G3 F  Y9 z. @# w& D% w4 t$ e厨神贴士 8 _; H( O7 s7 e

0 s% b1 Z3 u0 t) t　　1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。! v3 B* ~* W3 y; I
　　2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。, L1 b/ ~2 R0 J3 G; w( T
　　3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。3 g- e* N5 j, j
　　4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。 ) y: m, z( P3 k- B* \0 r

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呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到

小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。

小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。