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# y. y* @$ n  S原料：
# R2 I+ }# ]( O* S- ?1 N苦瓜一根，肉末。
8 L% b$ A% G: m% e  f: y配料：3 t$ H) C# b( S/ {) `
番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。1 {" N) h  v! s) A
做法：$ ~+ t' ^) H- l- ~6 s2 v, K
1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。& q% X' s( Z& ]
2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。' `- B. V; Z0 \; `! p& d0 Y! ]# @
3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。; R& A5 o* @3 Y% w5 x, X, W
4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。' w3 H" L! r- V; b: h$ e
特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!7 e* a/ K( `/ O) |$ K$ i: U
而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!8 z3 f' l: I# y' |: h) d/ Q: z+ I7 t
苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,# ^. h+ X- }" @% u$ y4 o6 K
楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!+ G2 l9 S, X* x5 v0 I
感谢楼主的无私分享* A4 p5 F. K4 m9 X' X7 U" w4 V0 ~

" d/ Y; _( ?2 \6 ^[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料