家常菜：糖醋鱼的做法
9 s  T* ]$ c8 L' {& y- I糖醋鱼主料：鲤鱼
9 h  ~1 ^" T7 |$ d) Q, {$ b1 W$ c5 ?6 S
糖醋鱼调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤
2 d- T& a  i1 S) n% z4 ~$ z, C; D
5 P8 ^& \# {* U9 P! d+ H$ g2 W糖醋鱼做法：  |% ]. ]" g6 K5 K9 n% _0 e

' L  W6 E+ p1 r7 w) v$ E1 h" p1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
/ h( r' i" Y% N* y9 y5 r0 t, ]+ y" b; N9 Z" m0 L# i
2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。
0 L, A' \0 r1 A1 a5 \: w7 B+ U1 @- J! {) [* j* x
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。1 n/ x& l0 P5 U
) i+ R2 \  t( K) |$ W, P1 r" D
糖醋鱼特点：济南传统风味，香酥酸甜
0 L0 B1 ^6 Z' z# w1 e9 m* k) Z4 I8 G1 l8 Y4 A5 i
糖醋鱼提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。

怎么没有图阿，有图片教程就好了。喜欢做鱼来吃