[热菜] 东北特色菜：榛蘑炖小鸡的做法介绍

榛蘑是长白山特有的山珍之一，其肉质细腻，柔嫩鲜美，营养价值极高，是极少数不能人工培育食用菌之一，是真正的绿色食品！榛蘑富含大量的微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素c等营养成分，是一般蔬菜的几十倍，是东北人招待贵客不可缺少的传统佳肴！2 t! V' u4 t1 a- }$ P8 K  e6 c

" C+ c- P* y1 B. a2 Y8 ~7 ^" ~榛蘑营养含量：
2 p& f9 h( X3 W% u100克的榛蘑含：蛋白质1.8克、脂肪2.3克、碳水化合物2.3克、粗纤维54.0克、铁5.1克、胡罗卜素3.2毫克、核黄素0.12克、氨基酸7.09毫克、钙100毫克、磷21毫克; b. M: a2 Z% s; M! h
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榛蘑炖小鸡的原料：
; ^4 G! O  V/ c( x9 o家鸡1只，干干的榛蘑一小碗温水发，泡开洗净，粉条，酱油，豆油，精盐，味精，料酒，花椒，八角，葱，姜。8 [9 K. D. \6 e2 i) d( g3 U

( i* o% _( ^2 w& a+ A* U榛蘑炖小鸡制作方法：) x( O6 J0 F& y* a/ }: @
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① 将鸡剁成3cm见方的块，用开水焯透控净水分。
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② 勺内放底油烧热，放入葱、姜块炝锅，加鸡块炒出香味。③加入酱油、精盐、味精、料酒、花椒、八角，添汤烧开后，撇去浮沫，放入发好的榛蘑、粉条，调小火炖40分钟即成。