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烹制方法（三人份）　 0 e- h. u( F7 n

- u+ `. m- H/ Z+ [0 P6 R     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)
% n" L& Q: q+ g7 [5 z: c( q) |# d　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)5 B8 Q( [( ?, S8 h1 l* z
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/ Y; k2 X/ c; Q: Q$ K2 R: H
, ?$ S  [7 I  Z5 _3 T9 X" z: K1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。
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) b4 p6 b1 b, G2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。
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3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。 1 ]' C1 M7 W; Z' Z, n5 L, y
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9 i' u4 f) w, P% \4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。
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5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。
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( D. @. O( A" ~1 z$ l5 q# C6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。
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4 O5 G; e9 c+ Y' I7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。
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厨神贴士 7 r% t+ _; g1 h3 S- l' o( Y

. V- U& C* y9 T5 M8 _　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。8 J( }6 _% F4 Q9 d1 o/ E
　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。
' F. R% {  q! q% _　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。0 Z- U2 @5 I5 @6 Z- {6 p2 Z6 A
　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。
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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---