原料：% G4 @+ I( N2 j: |; r! d

0 x' j8 G2 I+ |& C- k- d8 l鸡蛋四个（三人的份），虾皮一些。) q0 x  c4 }- Z4 o# ]+ @$ L* w

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做法：, T9 c7 m3 d5 m$ I3 a6 D# u

; U# n) w3 W+ g5 \1、鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。" X7 R" H6 H9 I' Q4 V8 R
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. W# f# z% u7 [. \3 E2、蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米。
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; M. v2 Z9 ]+ D/ e  u) f3、然后放在蒸锅里大火蒸，我这个蒸好的准确时间是十二分钟。+ v$ Q1 [" O8 Y3 @

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4、出锅时我滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。( h8 ]4 |$ W2 P
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5、蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。
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这就是鸡蛋羹啊，看着不错，加了虾皮，谢谢楼主

老兄这道菜好简单，易学，看了就会。谢谢了。

可以加入适当的牛奶，然后把蛋清去掉，留下蛋黄$ k/ s$ r: i0 |9 U
简单的说是用牛奶代替蛋清
: |2 C/ |9 P- U- V  h* @加入适当的肉碎，不能有肥的。这样很美味。

今天晚上回家一定要试一试，看起来真好看，都流口水了

鸡蛋用蒸的？以前没用过这种方法，回头一定要试试。

这个虾子怎么那么小呢，有没有海味的味道的啊，呵呵

我小孩最爱吃蒸蛋了,不知道加了虾皮还可以吃吗,海鲜的好像是发物的