大家都喜爱鱼肉的味美，它不但滋补，又有美容养颜，甚至医疗作用，但食不得法，亦可损害身体！
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材料：+ U) R4 o! l$ C! W  J

; k7 y. a6 J1 a' O0 c% ]草鱼、干灯笼椒、花椒、葱姜蒜、香辣脆5 R: N) k# i$ r

8 \. R& `4 c+ h( H, S1 i8 F做法：
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) o5 [6 {  M3 k3 F. X2 j& N1、将草鱼刮鳞、开膛破肚（在市场买鱼时可要求商家处理好），用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。
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4 c6 t3 [+ Y1 v9 A; g8 L: T, f2、用乐扣乐扣多乐可ensemble剪刀剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤。
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5 F. J1 q2 W+ v' a/ _7 p3、先用菜刀将草鱼切成宽段，
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, _! J$ q) |" R* M再改刀成小块状备用。4 N3 D2 Q+ K& {- ~' {2 a  @3 [, V
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; y+ k7 j8 ~0 \8 ^* m& m4、将切好的鱼块放入小盆中，依次加入料酒、盐、生抽、生姜粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、淀粉）、老姜片，用手抓匀腌制片刻备用。/ y& N2 k/ [7 p

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5、锅中放如适量油，将腌制好的鱼块依次炸至金黄捞出沥干油份备用。+ ~- D# i; b; m0 f1 x

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6 c1 |, S0 I- x) K* H* H6、葱姜蒜洗净去皮切适当大小备用$ ]' h6 n, b# K* ]
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7、锅中放入适量油，将葱姜蒜、干灯笼椒、花椒、陴县豆瓣放入小火炒香，然后依次加入鱼块、料酒、生抽、豉油鸡汁、砂糖、水炖至汤汁浓稠，最后用淀粉水勾芡，加入少许香辣脆翻炒均匀即可。( u  M7 u  O8 _- s# [
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7 t7 ^0 `' U$ `' T9 L7 z; t% E收工) ^) ?3 b* T1 M
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饥饿中！让我食欲大增！羡慕中！羡慕你的手艺

学习了,这是川味的红烧鱼块吧,让人食欲大增啊

色香味俱全，让人馋涎欲滴。材料、工艺不算复杂。只是今天时间不够无法烹制，改天一定要做！

色香味俱全啊 ！！太实惠了啊！我要学会这道菜啊

非常详细的作业，好好学习一下，哪天自己试试看，希望能做出如图片中的效果来。