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准备时间：20分钟
) J" C/ A- V  U- J4 p' C& e9 w　　 烹饪时间：10分钟
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2 B6 W+ v% h: Y　　 用料：. F9 U7 |: F) |; s" n) ^4 P% d; {
　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
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1 N( Z. q9 ~; _9 E# ~" f　　 做法：7 B3 x# i( N) h0 K# t, `
　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。- o$ m  j* ~# q% A1 E) G' x
　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
, `8 K6 m6 s2 P1 F　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。% J5 ^% G& \, D8 K
　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的
& {  G. x$ R" ?% {9 D+ C在家里也很容易做的
9 S1 u. l+ ~+ E2 e: R很好学

呵呵，没做过呢？1 I) h0 J* o) t! G4 H0 z% W
不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？