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材料：! E0 m  M$ P2 D1 i3 \7 p2 V; g/ y9 a

. [  \0 F8 l% j猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。" r9 C- M# H. w4 p4 j

; j' o" m/ n( a/ K3 c调料：& ^; R& V7 o1 C0 @; [) J: c

% N* g9 D+ z: Y' I1 i6 ^: G料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。- s1 y; v; @) Z1 R

0 m+ t; {$ c- s8 \# `' {; X做法：0 @: K- W) a' Q* F" O& Q! L" W  Z
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1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
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2 k% Q/ v, K4 x- d/ x2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；0 X6 Y' Z, j! o% A% E
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3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；
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$ K  ]9 }6 a1 L$ a2 W$ Q6 K5 \/ O4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；
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2 V& ]% Z) z. A" e4 L3 |' I5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；' }* a3 o6 C! F) f1 k

, s+ X/ w0 m% F5 R6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；9 K: a* [) L  h: V* }, X

6 F- G2 {2 o( [- \: q1 i" \) S7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
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最喜欢狮子头了，我家乡土话叫肉圆子，每次回家都会做很多这个吃，只是做法不一样

看着让人垂涎欲滴啊，颜色漂亮，图片拍得很好，谢谢分享！

喜欢吃狮子头   就是家里不会做   都是到饭店吃了   还有用米酒做的狮子头了

看起来就很好吃，馋得慌。自己做着试试，嘿嘿……

我们这里做这个不用荸荠，用山药，楼主可以着用山药试试看，味道也不错的。

上海吴江路靠近青海路的地方有一家快餐店
7 o% z2 M2 i3 u  J+ q以买狮子头闻名，味道很好，价钱也很实在

更喜欢清水狮子头，既嫩又鲜，口感实在是好。

第一次看到加入吐司末做狮子头的，我的习惯是加上些蟹粉！

呵！很好！既中看又中食，很美很香的一道菜