菜系及功效：沪菜 肾调养食谱 补血食谱 补阳食谱 2 L# _# s  L! j3 U+ X# A  b/ p
口味：微辣      工艺：煮- \+ J( {$ m) K! [) F; t
狗肉火锅的制作材料：
# L) L, ?% n7 I; C# ^主料：狗肉1500克9 w9 |( ]1 n  }4 ?6 J
辅料：茴香15克,当归50克0 `1 s! W, V7 i# E
调料：桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油（炼制）100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克& L/ a; S# m" ~0 n% ?
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, @3 V, r8 t; q狗肉火锅的特色：1 k# _/ C7 E5 U9 w2 A' U
色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。
2 A  q. z, `& N& j* |教您狗肉火锅怎么做，如何做狗肉火锅才好吃
* H; e+ @/ Y$ ~2 u  W+ ]1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
9 w' Y+ U$ P8 |. l# W2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

狗肉确实香，记得小时候吃公司大火，有次煮狗肉，蹲厕所里都能闻到。不过火锅是热性的。夏天最好不要吃，冬天也不要多吃。
. \' G  y! z6 D" \$ c. ^) F0 j9 L我就曾在多年不吃狗肉后。吃了一会，结果我和我姐第二天早上都拉肚子。吃之前一定要找干净的店面去。健康最重要。