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[热菜] 茄汁雞扒

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茄汁雞扒

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! q' U# q5 `  o7 r5 s* g  原料:
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& E# |8 V  W9 I. [  鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。6 Y0 n# L' e' R) |

) X  Q; C/ d0 T+ p0 P4 N) G) P  做法:) \8 f- C& i: s

- [9 s- W% _9 T6 l5 c  1、鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;

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  2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;( I( \+ P) V6 S! y( P# A
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  3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;* _+ v& g- @& M
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  4、平底锅加热,刷一层薄油;
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  5、放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;. T1 r# |4 k% w+ e5 y
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% P3 i) ]' y( k' Y. i( r' l      6、煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟;
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; U0 J0 D0 E' m; b  7、加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;! `* p! D3 g: v) n  y  u

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. `1 @# u  U- r/ C5 I4 W- m- z  8、重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;8 }) X1 c% m  a8 c: ~3 W2 Q
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       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。4 E& ]. m/ T  c( Z* C9 d! ]
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-8-28 14:49

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看起来好有食欲 不过不知道味道怎么样 而且稍微油腻了一点

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