% T/ X4 N2 Z1 n材料:
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普通面粉  200g    温水   190g     白糖      35g    泡打粉  1.5g    酵母      3g
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8 I' G6 n1 o. ?) A' w4 G做法:
# L) u$ a5 k3 u. H0 I1.3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)
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2.将所有材料混合,拌匀.  k5 X8 h" b0 \! {" b2 u& T, ]- t
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3.耐高温的容器(我用是乐扣760ML耐高温玻璃保鲜盒)刷油,把拌好的面糊倒入容器.2 Y4 h7 W) ~3 P) S& ^+ \' }

/ r9 ^2 C- R0 E3 y) `0 n4.放在温暖处发酵至原来体积的两倍大,我用了大概一小时.在发酵好的面糊表面撒上葡萄干.: M% V: u- r! |7 l  p- }

+ C5 @/ H& V4 |- L$ s' n2 S  e5.冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可.4 F+ j% r6 R2 R: ]. f& y) S

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+ Y% O8 w7 C2 a. h7 bPS:
) y) d- M5 U0 r( d& ~8 `; ]1.溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就起不到发酵的作用了.
% M1 W* `) R, D8 N  R) P3 T$ _2.发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的.发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕,放南瓜可以做成南瓜发糕,所谓想象无极限.......5 ]1 g. n! |+ ^# `9 r: o* `0 D/ @
3.为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类.我用的是乐扣760ml耐高温玻璃保鲜圆盒,图个方便,这个盒子可以耐急冷急热,直接入锅蒸,吃不完盖上盖子放冰箱.第二天想吃的时候取下盖子,直接扔进微波炉叮热就行了,省去了换容器的麻烦.
- I+ ?* L- \0 g9 d* w' {0 y, i4.发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏 保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了.

我比较喜欢用玉米面做的发糕，在加上一点葡萄干，味道就更加好了

发糕很不错  我家做一般不放糖，早晨起来配合老豆腐一起吃  美味的很

泡打粉？是不是我们所用的小苏打啊？我一直以为发糕是米粉做的呢。

一直感到做面食挺麻烦的，今天学学自己做做看！谢谢了