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南乳又名温公，以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。很久以前有一位文官叫温公，有一天，來到一间庙宇品尝到一味用南乳炆成得粗斋菜。温公回府叫厨师烹煮這個斋煲，并加入较多的材料如金針及云耳等，此煲後來广为人知，更命名為「温公炆素斋」。并将南乳命名为温公。
: g! B, ]. X3 z珊珊今天做的叫温公牛肉。' |1 b1 ?4 P) L" \+ Z
温公牛肉8 |; D8 G$ w- a
做法：把解冻牛柳切成长条状，用鸡精，盐，麻油，椒丝，糖，酒，醋调味。
( h5 A  t& n- e( n! O+ G/ ~1 A再加入南乳半块，花生酱少许，搅匀腌20分钟。
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% F$ C% _- [% D. }$ W* A7 s, k加入鸡蛋黄，生粉搅匀备用
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7 a; Y6 [5 j, X2 B6 w1 q2 O3 u用中火下锅，
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( ?8 j' P& C5 j9 `. w- ]炸至肉干身即可捞起，趁油热加入芝麻少许，上锅
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# n# z8 w5 ?* z洒上少许椒盐就吃得 - D" i8 {! {& I- L$ R
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南乳配上花生酱，香浓的味道衬托出牛柳的嫩滑，外香内滑。味道不错。
6 p/ s* ~& a$ _: I6 T  B好的南乳香而不咸，入口松化，煮肉一流，不同牌子的南乳，咸淡不同，要试过才能决定加盐多少。

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

我这里买不到南乳呢 唉好可惜 我很想试试看的！