所需材料：) l! t2 }& f7 I0 z/ l, b$ D
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豆腐......200克
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大虾......200克
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郫县豆瓣......45克4 `% a3 d2 H' x& z* z8 |
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花椒粉......5克4 K( ~' C9 E& i$ Y' b  G
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红辣椒粉......5克& l! L4 \7 y) `% Y: l
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料酒......5克$ z# j, F$ y1 L4 n! f
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盐......少许6 _: E" W& P9 C
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生抽......5克
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; o* h5 K: G& w水淀粉......15克
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鲜汤......100克' {+ ?3 |0 l! M! a9 n
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干红辣椒......少许
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. ~; c1 X" H% G* S! E. h  V: B3 r' ]( D6 a3 e. R9 [8 P
做法：$ m' b( p3 e+ R4 @8 Q: G1 u! ]2 P

6 n; D% ^0 j( U$ ~8 z- S- t+ `" Z1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
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3 ^+ y! g4 m3 m! D+ m2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。
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; a( g: b, ^- s) X8 s3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
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9 X6 V/ B& ~2 ^! V3 n  L和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~6 d: k6 l* }0 }; l/ H  F

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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 ]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？
7 q# I9 j  ]* u* E我看着也没什么啊。( p  v$ T7 b& F4 U4 [
跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。