韩国泡菜汤的制作材料：, ?0 S0 \. \1 Y, |( t
主料：韩国辣白菜1碗,洗米水一大碗（约500毫升）,中型土豆1个,小型洋葱1个,黄豆芽1把,金针菇1把,豆腐1块,五花肉1小块（牛肉亦可）
! V( \& F1 G/ ~# {调料：大葱1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大酱1勺 （这里说的勺以普通的汤勺为单位）
& z4 Y( N6 L" t' u
8 y! }' g) U1 m制作：& M8 L7 g9 a! v# z' @
# Q* A( B' n4 @
1、 将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。$ C5 ^/ d1 u. u* _
* D* I& |6 D( j" m8 Q5 Y
2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟.
$ W6 {# S3 _/ Q1 g7 s2 m" Q  j; P: B; |+ C) a; Y% r$ \
3、 在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。 ; U$ d0 r* u% T; Z
. ]6 L% t. t5 E9 R: v% k5 M# k
　　4、 往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。& c8 }2 U# C$ v) S) L( H& U! h- ~
: w8 I; a' P& F0 `
5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。 & U1 r( t* }0 ~+ u6 a$ m
0 F9 f/ \5 e& `! H
　　6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

不知道为何楼主要用洗米水啊，个人感觉不太卫生吧，不过图片很多很丰富，一定很好吃！等有机会回去尝试一下吧！还是感谢楼主辛苦发帖了，红心送上喽！

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

为什么要用洗米水啊。。用骨头汤或者鸡汤可不可以啊

看韩剧的时候老是有泡菜汤出现，第一次知道怎么做，谢谢。

韩国人吃的东西很讲究的 !
' H- x& B8 `0 J7 `# q韩国泡菜汤应该没麻辣烫好吃 哈哈!

楼主介绍的好象是韩国料理里面酱汤的做法，介绍的很仔细，酱汤味道不错也很可口。

1．从市面上买回的肉，有时会沾上灰土等脏物，用自来水洗不干净。如果用热淘米水洗两遍，再用清水洗一遍，脏物 就被清洗干净了。 + G8 j5 V, J4 W

& q# D2 V; |" i6 U6 l1 n7 E6 n' w2．砧板用久了，会产生一股腥臭味。可将砧板放入淘米水中浸泡一段时间，再用点盐来洗擦，然后用热水冲净，砧板上的腥臭味就可以消除了。
8 \% ?. |6 C% ]9 U  `
3 X: @2 `: T! B* x  g$ m3．咸鱼放入1盆淘米水中，再加进50克食用碱面，搅拌均匀，浸泡半天，取出便可以烹调了，成菜味道鲜美。
( R' z$ Y' E, p+ G  E  r9 `
7 T8 u7 x5 B* h" O, k4 t; ~& j$ s4．新沙锅在使用前，先用淘米水洗刷几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样处理，沙锅就不会漏水了。 & k2 _. _0 D% y/ w) F( U6 `, P

+ b/ Q& ?8 H9 t+ F5．沙锅上积了污垢，可用淘米水浸泡烘热，用刷子刷洗， 然后再用清水冲净，沙锅上的污垢就被去掉了。
- C" P& N0 l8 h" i; R1 Z
3 y& p& m2 e. q) z4 _' v6．用淘米水清洗猪肚、猪肠，效果很好。 * Y2 s1 Y$ Z. E2 ]! E0 u9 j5 z

8 u" s! z* E- I8 l% S- P! w7．用淘米水泡干笋、海带、墨鱼等，即易泡涨、洗净，又易煮熟、煮透。
/ b5 e3 r) E9 O! y7 \# x% U3 d" D
' e" t4 i. @! O) R$ p, g: X& }8．常用淘米洗手，不仅能去污，而且可使皮肤滋润光滑。
$ J4 \7 P( x9 C: V# x$ \* M3 m- p5 L: j# H6 p% `
9．菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，在使用过后，浸入比 较浓的淘米水中，可以防止生锈。
* n) u2 E0 W, p( Y1 o4 k4 b; o  l% K+ j$ A
10．已生了锈的炊具，放入淘米水中，泡3－5小时，取出擦干，就能将上面的锈迹除去。 # X( z. f9 `# _( G3 x# o

9 f2 f4 t$ Y3 ]11．新买来的漆器用具有一股漆味。如用淘米水再加少许食醋，用干柔软的布蘸来擦抹漆器用具，上面的漆味就可除去。
% k+ B. f' @0 d/ i* ~3 e+ v3 y# y) B6 T& Q
用淘米水泡发海带、干菜'易发、易胀，其昧也更鲜美。 ! [0 n2 V# ^) P- s% y8 r

4 R% H2 d' E% H9 X3 m用淘米水洗猪肚、猪肠，比用明矾、食盐效果更好。
9 v; Z4 z6 J% r: K1 C3 \
3 w; l1 [  T6 ?0 _) U/ l! k经常用烧开的淘米水漱口，可治疗口臭和口腔溃疡。
) b: u% G% q4 w: V
. C% I! n& f; V6 D9 I, N将生锈菜刀放入淘米水中浸两小时后用抹布擦，可除掉铁锈。 6 v- {: v2 g2 l& c
% N- X4 w5 z0 W: ?- G
经常用淘米水浇花，可使花朵更加鲜艳。 " T+ c9 O# [5 \# V
) L4 v# D! L0 n2 M1 f
用淘米水擦洗油漆家具，会使家具干净明亮。 " m: c! f& ~5 D7 e4 h9 d7 z

6 N, i4 `0 _9 S. `$ s: w经常用淘米水洗手、脚，可防止皮肤老化。 2 C3 b; }$ H- b( S' P

! b! A( Y) l) s) M& z  j2 \7 C砧板用久了，会产生股腥臭昧。可将砧板放入淘米水中浸泡一段时间，再用点盐洗擦，然后用热水冲净，砧板上的腥臭味就可以消除了。 3 V/ P# v! l0 @9 }) O9 _6 _0 l
8 ^0 j, ~7 f- y, I
*********************************************************4 ?4 N" _' E0 Z3 o6 L2 O% V, D

1 M! ~9 X8 S0 E) Z; `3 w, S8 n5 ^洗米水留下來，以抹布沾著來擦地板。可使地板光鮮亮麗，就像打過蠟一樣/ p( e# L; m: k. h% F

3 j8 ]! |0 g6 t  F* {去毒。淘米水呈弱碱性，可分解蔬菜上农药的毒性。将蔬菜冲洗后，再放在淘米水中浸泡半小时，这样蔬菜吃起来就更安全。; M3 b2 t- u8 g. x% S9 ^" |- x
& |' g) S% x+ h, n1 V% l% B' `. K* U; k
发黄的衣服在洗米水中浸泡后在洗，可以变的很白净哦~！ ' h! [& z5 d* U2 D7 A- d
4 G7 U; b' p9 {* L
可以用来作酸汤 & D7 M; x5 R! g; c4 a7 W% ^
6 T; L! J# ^5 u9 \, a$ @
很久以前，苗族人民因为缺少食盐，于是想出了一个两全的方法：把洗米水烧开放馊，然后用来煮鱼、蔬菜等，这样煮出来的食物不仅味道鲜美，而且还有咸味.这就是我们现在所吃到的“苗家算汤鱼”该方法现在我国的贵州省黔东南苗族侗族自治州等地一直沿用至今，苗族人民用酸汤鱼和米酒盛情款待远方到来的客人，只是因为生活水平的改变现在已经将洗米水换成糯米汤了。 9 y' j' x2 J8 Z0 }, R# f, k: i

, J& [# h( z* s* h6 @0 l8 K*****************************************************
0 U% ]6 P6 r6 s1 H; P5 s7 w: N
5 W- Y$ a8 p5 Q" k3 G洗米水這麼多功能，主要因為含有豐富澱粉質，能吸附油脂，清水一沖就能輕鬆帶走油汙，可以洗碗、清潔物品，用來洗臉也是同樣道理；更重要的是，洗米水還有不少胺基酸及水溶性維生素（B2、B6等），對肌膚、花草都是天然養分。不過用洗米水清潔的肌膚或物品，務必要再用清水擦洗，以免澱粉質殘留，反而會變質或發臭。

楼主泡菜就是市场买的成盒装的嘛？我感觉那个太酸了。