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　　烹制方法（三人份）　
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+ P  D5 v# E# ^0 v　　材料：五花肉（1条）# @* D+ X; ~0 i; S4 t' ^( Z5 C0 Z
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　　调料：料酒（1/3瓷碗）、海天海鲜酱油（1/2瓷碗）、糖（1汤匙）、盐（少许）、海天特级草菇老抽（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）
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　　1 将五花肉洗净后，用刀割去猪皮备用。
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3 }( ^. r  r9 V2 k) Z# U　　2 将五花肉放入锅内，让加入调料的水刚好没过五花肉，以便肉块入味。
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　　3 期间不断翻动叉烧，让酱汁充分吸收其中。
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　　4 焖煮约半小时后，将叉烧捞起待凉，切成薄片铺于碟内。
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7 z3 _$ {9 ~  h: @9 t- e% T　　5 在剩余的酱汁中加入生粉水，开大火收汁，最后把酱汁淋在叉烧上，即可食用。 8 F& V$ D% @7 U$ v

+ {2 Q7 x) G8 x- M' S* r6 }9 i　　厨神贴士
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) \0 T  w1 a+ _0 Y$ f　　1、做叉烧必须选用肥瘦适中的五花肉，这样的叉烧吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。2 r2 i1 t; h- i% @6 p4 O

$ D8 X  g( h- N6 T. K( ]2 f0 e　　2、选购五花肉时，可用手指轻按肉身，看肉质是否结实有弹性；此外，要看五花肉的颜色是否鲜艳自然，过暗的不新鲜；而太鲜艳则很可能经过人工处理。9 P% s3 P% T3 c
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　　3、烹煮叉烧时，应先把五花肉上的猪皮割掉，因为正宗的叉烧并不带皮。
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5 _# @: A2 K1 V: O* ?% u　　4、如若剩余的汤汁较多，收汁时不妨多加点生粉水，使酱汁更加浓稠。$ t- M) m2 V, r0 \8 [' E1 ?
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　　5、吃叉烧时，沾上浓缩了五花肉精华的酱汁，会令叉烧更显美味.

感觉这个好像太瘦了  叉烧就应该肥一点 才好吃 才够味

恩，这个菜看起来简单，坐起来难。要好好学习，哈哈

看着就让人很有食欲，谢谢！自己做出来不知是否如愿。支持！

我怎么第一张图和后面的美什么关系啊~第一张图最主要是吃那个女的啊~哈哈~这个就是卤肉吧~感觉叉烧烤出来比较好吃吧