9 q+ s9 n  D2 ]8 y

3 b, ?- z9 p$ @8 b& a& H雪豆蹄花* c8 ~( Y  x+ V6 v5 D1 ]
材料：4 M" f8 }: J/ L" |, j# X# y$ Z$ Z5 H
猪蹄3只，干雪豆500克（视自己喜欢增减），姜30克，葱50克，陈皮1块
/ n. {: J0 T5 s% Q/ C
$ U, _5 \: G- x% x3 p% J% r* Y做法：2 b* F9 u! q) ~. Z" j0 j4 J$ M5 U
1、将干雪豆用清水泡2~4小时，最好是提前一天浸泡；
5 a. R# J* C$ `( N" {% y
; S0 c# j7 ?) Y+ J4 _, w5 O) A2、将猪蹄去毛洗净剁成大块，在沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净备用；8 Q& g* Q+ R; x, ], K  a0 k
7 [% }) w/ a; ^
$ n0 z/ S& W; N; O

6 R+ z8 q- n3 M6 b" z3、汤煲内放入适量清水，将雪豆、猪蹄和配料放入，烧开后大火烧20分钟左右，至汤色发白转小火炖3小时左右即可。
, [  _( s  f. X. V2 G
, U2 k; k/ l8 a* G
4 Z: B5 r4 [+ F& V; n2 N: ^$ Q$ |0 T( _& A. m

( \0 o2 D5 c* P1 k/ z/ S
9 y" v+ @) S6 ~4、吃的时候捞出陈皮不要，加盐和葱花调味。根据自己的口味调蘸水。2 O( ~4 b& }6 w4 w9 P2 D$ W6 N

: O4 h, T* a% Y# q/ j* a$ n2 d( C' h

+ X" _% G+ q7 e' B! m营养小贴士：6 `$ Z1 J1 S* ^
雪豆：
- J( w: P5 d  k- ^! i5 n     雪豆又叫白腰果，原产在几千米海拔的雪域高原，具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点。用雪白来炖肉、炖鸡、炖猪蹄极佳，能在锅内久煮不裂，但一舀到碗里就会立即裂开，故叫“碗上开花”，有的又叫“神仙豆”。
/ X2 d* ~, }' Y5 I& O. w猪蹄：
/ s) R, @& l  ~     营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7 克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。( u* ~7 D9 A" m. C* V- {
        另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。0 E% M6 \4 }3 S8 W
  _7 p0 u5 o9 R% i
9 y7 i1 s: c& c8 P7 |: s: E0 {
以上是今天的备用菜$ R% v, d- T5 z7 d6 U
- D1 ~) L: \( L& F, G
/ a+ T( m- `4 f" c

2 g. e0 a9 M3 n, m; n0 D/ ^' B

哇 看起来好好吃啊....无肉不欢的最爱