洋葱牛肉饼；菇肉桂花鱼；腰果金瓜煲；田七双蟹汤
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: x6 _9 A9 \+ Z7 c6 y. e洋葱牛肉饼  E7 W  o$ v. |: b2 ^( G' P
主 料：碎牛肉12两（约480克），洋葱碎1小个量，植物牛油1汤匙，甜红椒粉1茶匙，茄汁2汤匙，打匀鸡蛋液1只量，酸辣果酱2汤匙，混合香草少许，面包糠1/2杯，苹果1个，生油4汤匙。
# s+ K% B, l. W2 o做 法：
* k: g* k) y" Y/ Q% ?# q    1、用慢火融化牛油，放入洋葱碎爆香，放在大碗内，加入碎牛肉、甜红椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果酱、香草及一半的面包糠，拌匀，按成四个扁平的圆饼。7 N% i6 u+ n, c; K% r! u5 n1 z
    2、把面包糠均匀裹在牛肉饼上。
& I  o4 v1 _! Y+ g+ V3 w: {    3、烧热四汤匙油，放入牛肉饼，用中火煎至底面呈现金黄色便可，以苹果切花伴碟。
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菇肉桂花鱼
; Z. V5 f$ o: q) H8 g$ N/ U主 料：桂花鱼2条（重12两，约480克），瘦肉2两（约80克），冬菇2-3朵，果皮1块，葱丝、糠、盐、胡椒粉、生粉各少许，生油2汤匙。
- S+ ?+ r/ q, h4 a& c3 C3 x) g6 j配 料： 腌料：生粉、麻油各少许，生抽1/2茶匙。芡汁：上汤（或水）1/4杯，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许 。 5 k* S# H: V5 d7 e
做 法：
' H- y7 Z# x. e0 h: r3 a4 p* N    1．浸软冬菇，去蒂洗净切丝，加入少许糖拌匀，留用。1 v1 |8 ]1 i3 l6 g& h9 F! V$ ~0 ]
    2、瘦肉洗净，切丝，放入腌料拌匀；果皮浸软，切细丝。
4 ]8 j; X3 e  I- y- g    3、桂鱼去鳞（当刂）肚，洗净抹干水，并在鱼身两面，斜划数刀，同时用少许盐、胡椒粉、生粉腌片刻，放在碟上，放上果皮，隔沸水用大火蒸七分钟取出，倒去碟内多余之水，保暖。' _: ?& A% P$ ^2 U' l7 G
    4、烧热二汤匙油，放入肉丝、冬菇用大火炒熟，淋入拌匀的芡汁，加入葱丝铲起，淋在鱼面即成。7 B5 l4 q2 k- D) D: b

: g" [1 A$ S  x6 ~! D( I# E0 [腰果金瓜煲
1 F+ R- [# B2 Z+ G  |) I主 料： 金瓜500g（应选陈放半年以上熟瓜）
2 z" h  c) U8 Y' V配 料： 腰果100g、葱花25g、上汤50g、猪油30g、精油200g。精盐一茶匙 9 c5 }" v( b4 m. G: F- I' i  u8 J
做 法：
9 E9 F5 V8 @- Z8 K$ r    1、金瓜去皮去瓢切为2公分方粒，拌上汤、盐、猪油装入浅砂锅入蒸笼蒸20分钟取出，放炉上煮沸；
$ B, ?$ j8 N& @( J    2、腰果先用油炸熟放凉并切成细粒，撒在金瓜上再撒上葱花即成+ F& N+ [( U. e
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田七双蟹汤8 v0 D5 q% ^4 k% A" E( o
主 料：螃蟹2只（约400克），田七粉9克。 " \  K6 W  c1 ^' r  t+ H. D& L2 d
配 料： 盐适量，生姜1片，葱1根。
8 e9 g5 _) E8 ]4 U5 U* X3 U/ D6 \7 ~做 法： 7 {) c+ J6 \) B7 S: ~& w, {/ w, W
    1、活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅。4 A1 a$ X. D; {
    2、投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水。
- N6 F4 V! t5 H  l) f! u5 R, c: Z    3、上笼，用武火猛炖30分钟即可。

很丰盛，那个牛肉饼我很喜欢，就是觉得不怎么好看

用螃蟹来煲汤啊，挺新颖的，正好中秋到了，嘿嘿~可以尝试

是很不错的晚餐噢，但是我想问一下金瓜什么，没听过。

这个最后一道菜不会，其他都可以尝试下，时间这么多都不知道干做些啥了 呵呵