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+ n3 p# k/ s- Y8 q, |) J) d原料：: N: d7 J4 J! a# c/ N* Q
羊肉300g。  U8 |; H2 B6 a- j3 J
腌料：# W3 P- i. ?1 T8 W; P+ k, v2 w8 r
葱、姜、料酒、油、盐适量。
4 S. v$ T' b* |; v& \4 g调料：0 s  m9 W( g) A( _
孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。6 L! D. D9 O1 _

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做法：% d" ?: s# r' z$ E
1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）；
. X" R3 N& a8 B2 L" q1 ?9 X% M2、孜然粉，辣椒粉拌匀；* z% v! S; j* S5 W. ]5 n+ T
3、牙签提前用滚水泡至少半小时；
3 D4 X- d3 n. J" A9 D& {5 n4、腌好的羊肉穿在牙签上；" k5 l  r/ z( ]" S0 y
5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；8 `9 k! A8 t0 z& i; A# t
6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！. N9 u% H6 r; t% M( z( u. A+ S
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小啰嗦：- B; X2 K2 B8 a( y% C) i5 L5 ~
1、羊肉炒着吃或者做馅，做羊肉串，牙签羊肉我都喜欢买羊排上面剔下来的肉，很嫩；
) G, O& q: Y3 i& z2、牙签要用质量好的，用前一定要用沸水泡，消毒，还能保持水份以免炸糊；
6 `- v0 c- }, z0 M9 B3、辣椒粉，孜然粉也随意，我家不喜欢太辣的口味，所以放的不是很多，可以加量哟！
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牙签牛肉到时吃过的，很不错辣辣的，这个羊肉不知道怎么样，会不会有羊肉的臊味在