香辣蟹的材料：, R# A" w  _3 g7 N7 ^( E) I

- f3 v" {. ~5 w/ q+ i8 I干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。+ u( p, l4 v, i5 e* W) W7 Z1 j# u
　　
% I( Z' R2 f, N  R$ j  H香辣蟹的做法：  T3 z) ~- M: w7 R
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   1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；" K+ O/ r$ m  ^
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: e3 U3 r2 t4 ^0 r2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；0 J# F3 D# n+ }& i1 a; P. x) w
　　
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7 m% D& C/ @1 \% m& v+ L# e3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；1 }5 ^- k; P& |
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   4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；; y% q7 g/ N, v6 X. d  m
　　
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；3 ]/ j  D9 D# E/ s! ^

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6、加一块腐乳、压碎炒匀；. |( g2 ?6 a1 g, L; \) ~
　　
" ]* P0 r! G! N' @　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；# I  L: I5 w1 o8 v2 m
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8、再加一点点糖；$ m: t5 ^  p2 ?. @: ]2 ]8 ?" ^
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　　 9、再加黄酒；
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+ X% N$ h% I0 }9 r8 U: g1 s　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；2 `. w5 Q/ ?6 {, e2 a  l1 j* v! ?) c: N
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11、加入洋葱翻炒；; v! a9 d$ M# h' n% L! G% e- Z+ K
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！1 G; {) {; R# `; R" Q4 S7 G9 Z$ |$ _
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看了看，真想尝一尝，这道菜可以纳入川系吗？

看着是真有食欲，图片里的蟹蟹黄实在是诱人，可惜按这里只有海蟹，很大但是没什么肉，还被我冻了，改天试试这个做法

没有什么要说的了，现在就想吃！感觉太好了，感谢楼主发帖，红心送上！

看图中螃蟹的切口，好多膏啊，肥的很，口水ING，自己作比外面卖的实惠多了

看着都有食欲，也很简单的做法谢谢楼主的提供

请问楼主用的是什么螃蟹啊，是毛蟹还是梭子蟹啊？

好辣啊，看到就不敢吃了，简直是辣椒的菜谱

螃蟹我个人以为还是清蒸的比较解馋，也好吃，配上点香醋姜沫蒜末，很不错啊！

看了就口水四溢，很诱惑人啊，得找机会好好再吃吃哈哈