白切羊肉（湖北宜都）的制作材料：/ e8 c9 r: |0 C0 \5 K# f
主料：羊肉(瘦)2500克0 b# q" }% I, u% H3 l$ J1 Q8 |
调料：酱油200克,料酒50克,白砂糖100克,姜100克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]10克,丁香3克,盐10克,花椒10克,桂皮10克,羊排100克,陈皮25克,小葱25克,香油25克1 m7 b8 t6 @' ~) ]! v

# J0 e' W7 |/ q3 d3 s' b白切羊肉（湖北宜都）的特色：
, X0 l: A6 H! K5 d- w2 S块形整齐，肉质酥嫩，鲜香味美，爽口不腻，营养丰富，风味独特。
& J/ X/ D- @. X4 B, d教您白切羊肉（湖北宜都）怎么做，如何做白切羊肉（湖北宜都）才好吃' \9 E# w- |' O9 G! P! @
1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉，作为加工的原料。
4 \8 L( P' B7 t. c: Z- D0 k2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净，同时将羊排骨洗净。
1 x+ q; @6 F7 G% {( V# \/ q* i3.锅置旺火上，加清水2千克，原料中的香料全部装纱布袋中，将羊排骨垫在锅底上，上入香料袋，羊肉码在袋上，呈梳子背形，姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内，大火烧开，再改成微火，加盖焖煮40分钟，煮制要保持肉块的块形完整。7 G0 r. q' v9 [) w8 t
4.将1米见方的白布铺在案板上，白布上严整的摆上煮好的肉块包好，再压上相同见方的木板，板放重25千克重物，进行压制，经约10小时，即好。 0 X3 @  \; z; B# S0 Z0 x& G
5.压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，码入盘中，叠成元宝形。4 g. D. m+ r8 ]( L( j7 l5 o
6.叠好的羊肉，立即刷上小磨香油即为成品。

就这么干吃，会不会太腻了阿。
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而且自己去做的话会不会有骚味噢。

是不是应该蘸蒜泥一类的小料同吃？另外这个做法虽然好，但有点麻烦。有机会到湖北买啦尝尝。