下面的做法为正宗 《澳门脆皮烧肉》的做法% c: `, @& D5 T% w; e
材料很简单
& |+ [& P+ ]7 R五花肉一块 1kg
1 l6 x) b& h- O5 q盐 五香粉 小苏打
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% V# L3 }1 b2 C; @0 _首先 把肉煮到7成熟再放进凉水冷却拿出来用竹针在肉皮上刺上无数小洞) ?, C# u9 @# D- x" p, r6 ~
在肉皮上涂上盐和小苏打
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肉每隔3厘米切开至肉皮涂上 五香粉 和 盐 腌制1小时
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) t0 o2 `6 U/ A& t% f用 竹签 或 铁签 定型，防止烤时变形。! % o) X7 x( }" T* m* a
用锡纸包好肉皮朝上
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7 ^+ T1 D) B9 O3 q烤箱预热开到最高温，放中上层烤35分钟4 |& L- P! b6 i
拿出后用刀轻轻刮去焦的地方，然后再刷上一层油，放回烤箱继续烤10分钟& m  w+ ~4 t* d
10分钟后就成了。。。 放凉点比较容易切: f8 [' ^; j6 h+ S: k" E& u; w% o& P6 Q

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装盘开饭，加点海鲜酱一起吃更美味。。。。  在家做的烧肉好吃又便宜，超级脆皮。。。

倒数第二张看起来有点像快餐的啊 不过揣度着这么做味道应该还不坏

霸道哦 看着就有食欲 不过没有烤箱先试都试不了 还是找家餐馆尝尝吧