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# g6 m+ V5 {5 V* V+ E" [' w原料：' c) M% u( z' \* U+ i1 a) |/ O
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面皮：面粉200克，沸水160克，凉水面团220克。, \# R. l) K( F" n
馅儿：小白菜猪肉馅儿
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7 W/ x9 W8 M" K. f% i: G做法：
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1、面粉中倒入沸水，搅匀后，用手揉成面团；  U- [2 ?& Z" k4 b/ `0 l/ v
2、将沸水面团和凉水面团揉在一起，用手蘸适量水，将其揉成均匀柔软的光滑面团，松弛30分钟；
- v5 |8 R  c8 v. \0 g) O) ?) ]" W3、揉成长条，分切小剂子，擀成圆形面皮；
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' t: c+ {; \" w- V; T! r4、包入馅儿，包成包子形，收口朝下放在案板上，轻轻擀开成圆饼状；) x" i: Z& b6 E# o- {
5、平底锅倒入适量油，油热后，将馅饼生坯逐个放入，中小火煎至两面金黄，上色均匀即可。$ S& b, E! T( b" Q& A$ I

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  K& W+ U/ L4 S' ?/ y. X8 y. w温馨小提示：
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1、馅饼的面皮可以是多种多样的，单纯的沸水面团，热水面团，温水面团，凉水面团，发面面团，都可以，只是做出来的口感不一，依个人口味选择吧。
7 Y* J: R5 m5 K' Y( ~; L1 g单纯的沸水面团，面筋易断，皮薄容易破，皮厚包馅儿受限制且口感不是很好．单纯的凉水面团，成品面皮过韧，口感会差一些，特别是放凉以后，很考验牙口．两种面团混合，各取其长，饼皮的口感兼顾沸水面团的软和凉水面团的筋道，口感很 Q，不是温水面团可比的，不信，试试看？
+ A& ^$ L9 B5 o# J( H2、凉水面团，即面粉+凉水和成的面团。# O1 Q: |% F6 V( w4 y0 [5 I# U2 a
3、馅饼两面上色均匀，见饼鼓胀时即是熟了，要马上出锅，否则继续煎下去会鼓破表皮流出汤汁，粘在表面会形成焦糊色．当然，前提是，选择合适的火候。& j0 O" ]& O, o: o
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不错，我回家学着 做一把！感谢楼主分享！

现在家里做面食的人家很少了，能在家里吃上这种美食不容易了。

好漂亮的美味啊，今天算是学习了，明天一定试试自己做！