爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）
9 U5 Q+ c% h! l- E6 X' z6 u2 @做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。9 T3 V/ B) G0 K, }+ V* o
买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。) j! C1 R/ H  N4 N6 K
干炒牛河
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主料：
& c! H/ w) y' G+ N$ ?( G% E( P牛肉100克、牛河300克。
; {7 [: B8 p! `7 ~配料：
+ t4 c6 d* O$ E% Q9 J/ {油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。
9 u! e0 m$ j; h# q调料：$ U3 F$ a+ H8 |, E- Y* M1 h
盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。" ?1 k# W8 n* e( _
做法：% r# r" R/ Y. `9 m* {$ ~
1、沸水中将蔬菜焯熟；
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* p. |$ Q1 P( G) Y/ c2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；: a5 A) ]/ M9 v( {& a. ]; I* u

" D4 G, V) z! F7 O! T) B9 l, h6 t$ t3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；
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4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。3 u+ ?4 _% l  Q; Y2 i

6 k4 T. q$ _. U5 z- F4 \温馨提示：
1 o7 x  N7 `% s  n  g+ Z1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。
9 y  M/ |/ I7 l+ J+ t" I! P2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。8 P% @, N+ J, u! m# [

牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你