菜炖骨头：
/ O7 F# A& ~& |: c原料：
' Y: u' g/ j% ?7 q酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。$ O6 X9 k% M" `
调料：
9 i% o( i% W8 y葱姜、八角、盐。
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) {6 J+ G( Q0 `1 Y2 M/ Q" I做法：
0 X0 L( c; S; V1 c1 ~) \1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
8 E2 i) G4 b3 j9 `6 P2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
& r# B0 R) f. G1 K* p3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
! y7 m5 m) m* Y; s& U" e0 e4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！- A- S/ }# `2 q2 S$ r

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小啰嗦：
) Z+ d! H' k% W' W! [1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）
& y) c4 {0 Y/ e$ I8 s8 G! b2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。9 ?9 k& d8 P$ g; g" G0 h% w. w

我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店7 X# y5 H* I6 u) C: ~; J
感觉不错$ ?3 L* }  z6 {1 g- }
相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。