曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。% S# J9 k7 O1 {7 H2 ~& G+ _

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0 k0 C8 b+ ^! a6 Q4 n, ?准备时间 40分钟. k# J* \0 x2 a6 c6 l
烘烤时间： 20分钟
: h. `2 G+ L7 T  s1 g量： 16个 - r$ o8 Q4 J8 n$ X' n# P, }; a
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材料：
' F2 R" `+ \& q) h; P- f虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干, S% x; m: J4 i
面粉(all purpose flour) 1/4杯$ O, [/ \$ z' k% @7 `$ l* q
酥皮丝 (shredded dough) 约180g5 b  Z4 n3 V8 Y  K% s
牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化$ S2 j- o3 [. K( J

- q  }+ E2 p( B% r7 D腌料：. Z" P* M, a/ U2 _/ b
盐 1/4小匙
9 Q8 v% p6 ^: J9 U5 T+ w  r白胡椒粉 (pepper) 少许
% n5 I% O2 w5 G4 u料酒 60ml
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" l5 L# U0 K; h, z面糊料：
" u) {! A# @% x! u7 X4 l面粉 (all purpose flour) 半杯
( Q% \3 S1 }3 k蒜粉 (garlic powder) 1小匙
0 @8 r+ K2 E: h, D% b) c泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙! I; N9 C) V5 y2 r
盐 (salt) 少许
! u, w$ j! E5 _/ J" w; j, E水 (water) 100ml# d& a' l3 Z& Y* X/ a: `" b/ n
油 (cooking oil) 2大匙
) D2 l- Y! x/ g3 V/ d把以上材料混合后调匀成粉浆7 G2 E* O1 P  `3 S/ m
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蘸酱：! @  }6 n3 F" L1 W$ I7 Y% I
番茄酱 (ketch-up) 100ml
% V/ V& V" c# e/ y9 V, s柠檬汁 (lemon juice) 50ml3 s* N; G  ]" w  `( V9 K7 n; L
韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙
: Z0 a. D: ?7 U) ^$ _& e, U+ |香菜 (coriander) 1小匙，切碎6 J* C+ n8 s5 f

1 i! ?' W% r. b+ u) U做法：
* X0 T6 ~# G/ _2 a! Z4 |5 o1) 烤箱预热350F；
# P8 d' N5 y* L5 I( v2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；: G3 L) p; L- T. {5 ^
3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；
9 Q- h* B* a% }+ A4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；
. r+ G4 N( D5 e* o% P+ ]5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；1 {, }; N  t4 `$ B7 @( p
6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。
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贴士：3 O  f6 }8 k3 `9 g( P* q
a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；5 i3 I5 f: g9 }; x: y
b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；
4 J% V. [2 h* t; ^c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；3 ]5 U% E  d: c7 q; s: ]1 X
d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；, Z! k4 K! a3 f
e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。
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感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你