虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料
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$ A5 |) N9 v+ ?0 i其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩' n. b: V0 ~- P) q$ @+ M6 {, k

, S7 }6 A% Q* A' F还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　# y8 G3 P4 I8 V$ g8 m

0 P9 `. s  z, o0 {" g' U做法：3 a; b8 {; x5 q- g7 S
１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
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２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）! W& m9 w! U9 @& M: o5 U

; t) P% ?' b& p5 }6 ~３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
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: M# u8 D) L0 [- f( m, V! B7 J４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。$ E+ w" r3 W% C7 G4 K& y3 O  D4 B( d# T
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５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。: M0 p3 \  N0 F# k  E+ R1 j) Q" V
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６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。9 I9 E/ R* {; H1 Y
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先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～
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6 a& E- \1 o$ Y7 W猪蹄又软又香　美味又美容哦) K8 ^( M  f8 O1 C0 X3 t
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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，
: i8 \8 Z; J* S  D估计吃起来也好，
1 h5 }( @' f9 [, K. e+ X: ]这道菜女孩子吃比较好，5 Q! t; w1 w$ Q& I
补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的