8 ?7 G# ^. g0 v- V* c' i( I8 K  k - u) u7 l/ D9 M& z( n! z 4 X1 M2 ~, b* L! l% w& E; e3 M; N# T ★香辣肉酱★& g3 {- G, G! Z$ \! | . a2 C! a6 j/ A2 ]- o& ` ) ~% U: j" r& c

, L4 p5 \+ M0 e4 ]" k' k ' K8 r( B0 s4 m4 a% w" t大部分原料如图： 6 L4 b# e& [7 e- |) t' \. o 肋边肉，油酥花生米，干辣椒，花椒，小米辣，剁椒，姜葱蒜，甜面酱，豆豉 ) ?, `6 O' v6 q  d9 ^+ n3 t$ ^调料用了白糖，五香粉，孜然粉，芝麻　) _. V4 M4 h0 t6 A & r* c5 g8 R& U% ~ 　 . m1 z* U9 n2 l3 D2 k( w 0 v+ x0 _9 K; ~+ w4 Q7 Q* q  f 做法： 3 t/ [: O5 U# M 肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点 6 o$ m: A: h6 m小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎 5 Y+ r8 A) @, `, I! P. L  V 锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎 9 W$ @- ~$ W0 [' k& V9 [( j油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米 ; X' C8 b) r  y0 O) b% M 2 I" e6 V$ A2 K0 s+ a; t% x# b- C* U, `! h0 l+ z 2 t2 X# G/ g( M3 [# e 锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要 : Z; E: A2 L, |. e9 h1 n 6 ^4 H) ~0 p1 u0 _) s9 ]7 \ ( S3 n0 B7 S2 P- g' h9 @' Y& X  E. m5 O5 g1 `# l& { 放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦 ) v" G$ F+ ]: C' e 8 ~6 Z, q5 g5 Z+ S( Y # `+ ^/ {3 |, a/ Q2 G& ]1 a ! D) K6 ]! Q8 \) B4 i; x4 y待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒 . _( s- ^! e- Z4 s- c1 m / p$ p2 E9 X) j: Z0 ]8 z9 q0 z  b' |# }8 y0 r) S5 N/ Y " b4 b" w5 T3 l3 M. t% G7 u9 i6 t 小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉. B* W5 X1 K3 z, M9 T' v( N & f$ C$ \3 Y' A; I/ h6 B" a   |  `8 Q, v; z) w ( @; t' P; K' v$ n 然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦1 V$ H9 ?* z/ C4 l2 A" S+ b7 a ' P) y. e7 _; o! W) _. l% T: C; z- d3 R ) Q( H& }  r$ \* q, ^8 `& p6 e 成品是这样滴 ) J1 o6 A, u  p" R4 K2 ]6 j 2 Z  |! N$ ^- C% t ( Y) {  ^7 r8 S- o' l ) i1 p) t. ^/ z1 E " X8 ^7 l: L% `6 O% \

T  _+ Z8 k; R6 Z( D ★民以食为天★色以此为先★) {; U, n6 ]& f ) q1 Z* X0 P! I( ^* z; M

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) m& K. B( N4 f; ?[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-6 18:57 编辑 ]

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

楼主你太好了我一直想学的就是这个，谢谢了，我明天就去做。

真是挺好看的，更重要的是一看就觉得一定好吃够辣
5 C8 `+ m' R* u; }( S多谢LZ了，介绍详细，而且还有图

看起来有点意思啊~   过几天可以试试看

红通通的，油又多，吃起来肯定很过瘾。感谢楼主分享，尝试一下。

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

哇~难道楼主是传说中的阿香婆？看着不错哦，很有卖相。谢谢楼主分享。

好好吃的样子，看着就有食欲，学学改天坐着吃