功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎3 B& r$ r& W7 o( W0 Z% R6 U
五香酥鱼的制作材料：- N! x4 l+ B$ S/ d
主料：鲫鱼500克
% L4 S" ^' m6 E辅料：大葱250克
2 U& q' i; I# ~9 u: x& u; Z- |! A调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克
; m) ~0 v) V- ?4 r五香酥鱼的特色：7 s! }: C* v+ A; i$ f! r# I
骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。
/ z: w( p. m% a8 k; |# p$ n五香酥鱼的做法：8 t/ d& W% t0 R1 ?$ _9 s7 e
1. 将鲫鱼刮洗干净；
- |$ N  t5 V/ }4 l# l) Y2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；2 C; ^2 f; {3 U' j7 M/ g6 A
3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；; i5 E6 Z3 }0 a. h
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；* M8 ?- @0 ?% R6 R$ n
5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
2 F% k; D4 \' p: K7 J- n& `/ r6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。
# R9 p6 u5 N3 c4 U: L+ k$ L& F食物相克, t2 i5 F: }- ?% v5 `6 a
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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关于鲫鱼，我喜欢做汤喝，鲫鱼做出来的浓汤很好喝的，白白的，很香

鲫鱼当然是做汤，其他应该就是瞎整，因为鲫鱼最有营养了

先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。

不管怎么说.兄弟我是支持你的.因为我又学会了一着菜.谢谢.

竹垫 是什么？- N% ^6 }" I/ n5 h, q
鲜汤如何作？
+ O7 Y2 n# w8 g6 W' d6 R青老大指点一二。

鲫鱼是很不错，高蛋白，营养价值高啊 ！呵呵，补啊！

真不错 看着就想吃 以前就知道鲫鱼汤是下奶用的 这次才知道敢情还能做成这样

在东北鲫鱼根本就不做汤，全部都是酱炖的，别有一番风味。

做法挺好，应该算是东北菜吧？更棒的是还有禁忌都列出来了，谢谢楼主！回头也试试