材料:
; I" \2 A! N# E; S6 w9 X五花猪肉200克、头菜100克（去皮切丝后的重量）、姜丝10克% ^/ B  Z, Z% P( E+ k6 R# n2 d- e6 d
猪肉腌料A：
& Q2 C3 ?) ^2 W  c0 `$ A% F- T9 j生抽1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2茶匙、玉米淀粉2茶匙、油1茶匙腌肉。
- d+ {- a+ U! j4 p0 K7 |这道菜很简单,全面混合后，放电饭锅里，底下煮饭，上面蒸菜即可。饭煮好了，菜也好了。9 {: P6 N8 Q( J  i

. T5 v1 _, c; ?% }* K  p. n- p) f做法：& m# H+ I5 X) {, |) K
01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝$ O! D5 c6 g6 Y% @1 e  ?
02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。
5 d2 m, F( D+ L8 i# g6 B03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟: Z( A* l* }7 l1 C, h
04.腌制好后，再和头菜混合。
5 y, Q- L8 _- ^6 t9 B8 @05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。! f( w" U9 M) C  m" z, D
06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。
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) s6 m% W  g. K7 R* L7 o# q+ Y制作心得：
+ h; Q8 n/ V/ [, l4 m: ^1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。
: A" ~! k3 U* V3 I2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。
& i1 x2 G* i$ m) _% [3.我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。
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我吃过头菜蒸鸡,味道不错!有空要试下潴肉.谢谢.

头彩是不是东北菜啊% {6 O* y3 d) c8 E+ S6 m2 _
看这个样子长的像人参一样啊

百度上面都没这个菜的介绍
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是南方还是北方的菜啊  我今天第一次听说啊  在哪里有卖的啊？

这个做法是很好吃的，但是更加好吃的是把猪肉和头菜放在一起然后剁碎再蒸，那样的味道还要经典。

说实话，我不知道什么是头菜，没有听说过的

原来这就是头菜啊，不过在南方应该是大头菜，蒸猪肉也是第一次看见，有空自己也学着做做。

此菜操作简单，适合家庭，以后在家也试试看，看成品还不错。关键不费力。

头菜市什么啊·？？  不是很小号吃啊 ·我支持好吃的

简单易做，外相美观，味道应不错，谢谢楼主了！