很简单的菜，贴出来玩玩。
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葱姜切末适量盐，肉馅要新鲜的，大家也别差两块钱买那种打水的牛肉。放一枚鸡蛋进去。
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搅拌，一定要顺时针一个方向搅。1 L( ~3 b) Z! Y4 C# }7 R, _! G

" T) j: K1 G1 p" @6 W准备点青菜，洗干净。/ U! z6 |' U  K% y3 q2 t( k% T$ ^  ?

% J$ G4 r- {: g- H) N6 G2 R( O爆锅啦~填汤。不用爆锅也可以的' P. H3 `" i% r3 j
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挤丸子需要手法，我的方法是：左手捏、挤，右手用个汤勺在左手虎口那里……搞定它。
* m& e% A, j8 d我在这个步骤的形容词不多~大家都应该会的，看自己方便……自己用两手团一下，也没人笑话。
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# v2 f, T0 s" {1 r边挤丸子，边下到锅里。不需要开锅，持续保证温度上升，就这么下丸子。
% `, S" [5 N' p$ m; T0 h% H哦，开锅下丸子也不是不行，就怕丸子质量不好，松散以及煮的太硬。4 r2 T/ A& L2 f8 c

  M+ M0 n2 ?4 g4 @. ~8 B. d  r丸子都下锅了，稍微煮一会儿，大约1分钟。为了口感不赞成煮很久。
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熟了，放心吧。再煮就不好吃了~这也是中国餐饮最重要的一点：软嫩。" P9 j2 o* w$ \( W/ ?+ a7 [

8 E3 T: t* b2 X对了，应该熟透的菜肴，当然需要很长时间去烹饪，但分什么菜，这个不用。
8 R! S1 E8 N; X7 R6 X* ]/ @下点青菜进锅：8 D* h( R4 s7 b
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青菜进锅之后的几分钟，就可以吃了。上桌吧~6 \) b4 Q# S: K( L  Y+ w, G' r/ a

呵呵，看上去好象挺不错的啊。不过牛肉丸可不是这样做出来的，要千锤百炼的打出来。

这个丸子的做法很方便，以前老爸也是这么做给俺吃！好怀念！

今天正好买了牛肉，试试看楼主的做法嘿嘿。

牛肉非常喜欢的食材，就是价钱贵啊，牛肉丸简单的做法应该这样的就可以的了，家里吃还是比较适合啊

牛肉丸子汤好吃 但是筋丝子咬不动 很麻烦

如何去除那一层油沫捏?不太好看.虽然不影响味道.

牛肉丸我只用来做火锅，呵呵，对肉制品不太感冒，还是喜欢新鲜的

如果能把汤里面的杂质滤掉的话就更好了，清澈的汤会让人更有食欲，色香味，色排第一位啊

说实话，做丸子，我认为猪肉要比牛肉的滑嫩。