1.把买回来的羊肉在姜皮水中出出水；买了20块钱羊肉;富哥说出了水的羊肉没有羊味，不过珊珊怕脏，还是出水了！1 m5 H3 ~* L  y! f, q

$ B0 X- Z: ]4 o' i; N) z4 O% W2.把出好水的羊肉在锅里烘干，应该说是烘出油，这样做的羊肉才不臊；% F1 ?/ Q6 t$ g, S7 _( i
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3.在油锅里爆香蒜头，葱头，姜（拍松），辣椒，果皮同红枣；
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* [  w0 c4 n$ ]' V4.把烘干的羊肉倒到油锅里爆香！
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5.在爆好的羊肉里倒上半碗酒！
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# P/ [1 ]/ g0 T9 k- T6.盏过酒的羊肉就会变得好香的拉！, F- B2 U" d# {1 m

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2 l7 ]. ~" I. T( S9 s' H把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精同少许醋混好的调味料倒到锅里焖香！% h4 A7 x# R" a" f' b
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0 q$ b' i2 c6 O" ^用花椒八角，香叶，桂皮，竹蔗，萝卜，马蹄，雪耳，冰糖，枸杞，淮山等药材和蜜枣煮汤汁，本来应该放点当归的，不过珊珊怕太补了，小乔留鼻血，所以不敢放！
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把爆好的羊肉倒入事先煮过的汤汁里焖，羊肉火锅底就做好了，到其他配料了！
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4 q8 X, G! {( i4 j# W$ j慧平喜欢吃面筋，珊珊跑了两个市场才买到，现在的面筋因为炸的油不干净，已经很少人吃了，为了慧平，珊珊唯有用锅出了3次水，揸了3次才敢给她吃，处女座的慧平有洁癖，珊珊唯有所有的辅料洗完以后都出一次水！/ e& x6 O& Z) H$ n6 Z( a! c
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这里用了10块！
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当然还有潮汕肉丸，11.5，同各种各样的豆腐，3块！6 D" `' g  n9 e1 L4 t: D

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# {( k; g% l. H' e4 @" i加埋生菜同大葱同一些糕点和粉面等，这一顿羊肉火锅五个人吃不用60块，还吃剩了不少，是不是很抵阿！) \4 A" S; C% k- D- A

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上海有很多吃羊肉的地方，7宝与真如都有百年老店可去学艺拜师。