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0 j) v+ i, w' K. V/ D1 I! x5 ^ " e! D7 E5 e" V  p2 m
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
/ H  v6 f& k2 q3 V主材料% k( `9 ?. y2 B8 ^' @0 P
蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克
8 \# c' [/ c$ W2 T+ c2 l9 Z) |- s芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯
& ?7 [* f$ }5 A+ j+ y" b% G雞蛋1顆,鹽&胡椒少許( U! \2 q2 [0 X1 k

3 w  r  f  @, K$ ~( [! k$ l' V# E9 b. d* n( F5 Q0 [: a7 m
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01.準備蓮藕
' ^1 G+ Z9 ~  i8 U# s7 w去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色
- f$ ~, |; z7 U3 A+ N5 i" l4 W0 G5 I  q) {  ?+ z4 p% a, F$ S
  o  R6 P) e  x; ~7 B: J3 d

9 E* h$ f( c# z; v. v$ m" M# e2 k02.準備材料/ V& G' r$ b* U/ f! f
馬鈴薯切成細絲浸在水裡0 B" r, G0 |8 B4 j' k
火腿也切成細絲* C8 s- |# }1 T6 z  O' X# V/ E( r

7 }7 U$ u+ k6 m4 F3 K: A+ I2 {8 g
; |3 k1 p+ {5 }3 A 2 {: v8 K; r( p7 Y4 f; Z( `
03.攪拌
2 K1 B3 r" r- e/ j8 x% d6 ~把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
: n1 v9 X; k" Z煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合
+ D0 c+ Z7 z. k" g& t) O% W+ X) N4 i7 k/ }
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4 t3 ^! M: `. J04.煎餅( s" t" m9 w; _! T
在加了熱的平底鍋上倒入油. Z3 D  h7 b9 J; W; c
用勺兒舀一勺03的材料" w& n# f( ~* K& e
然後在上面加上適量的馬鈴薯
4 y* D0 e. ~4 R+ Z, R4 B和火腿兩面煎一下
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! B7 n' p$ i+ |) R' e" w2 e( @
" v( a/ g9 w( J7 f! n05.完成 + a% }( D5 J3 N2 k
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那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表
8 m! p1 I, |" P8 k5 V% p那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

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我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了2 Z0 U2 G9 ]' p! N% v7 s  ?' o
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哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌* X6 o& g4 X# g2 e/ ~
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
+ p$ w; {. C% G" ^! _煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”1 Z% G" `% l' e/ \' g
这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？