+ |+ P( q) g+ z1、锅包肉   
: ^9 r3 P7 [& }. Z5 D! e1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。  0 @1 x* e, z5 G& A$ k, C# o
2把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．  
. w3 ^+ M( z$ u3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出．  
+ [8 V1 R) u* [3 c8 H% `4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可
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西红柿鸡蛋(咸口的)1 西红柿去皮，切成小块   
$ q$ ^( T% {. R3 @7 s! _2 鸡蛋打散  5 t; _* o; w& Q5 Z1 R
3锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅  1 J7 h) g* v& Y: M& G3 h: Q9 e
4 锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋 翻炒出锅 6 J( i; @6 V0 ?5 n6 _6 ]; l% Z4 E
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地三鲜做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。  4 d: x7 t+ _, b4 I& H9 W; C
                        2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。  9 y* ~& }( p  U" W, O, V
                        3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。  * [' a/ j6 i9 `, \* P
                        4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。  
% L8 a9 k" s; u. m8 ~+ W                       5、加入水生粉大火收汁即可  & l+ h3 c2 y0 }! a$ A6 b6 i& [' Z
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自制血肠做法：   * Z' D( F- g0 W1 d" @0 c
1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；  " n$ e) }) }: k( P+ z
2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；  % J- p! s0 x, H  T/ S
3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；  ( d) s1 F/ Z* D/ A9 x& ~
4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；  - v, U5 `( s1 ~$ C8 ^" x
5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。 ' l) c# S% }( E% B/ G( O5 ^5 Z, j  j
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土豆烧牛腩作法：   4 c9 q% }2 T2 o# T" d- I
1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。  
! Y6 i9 O+ P: k3 v  r7 f5 v- B2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。 3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。 ) l9 _) M1 x3 ?+ Z  }5 ~$ D
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小鸡炖蘑菇做法：   8 h) {0 ]8 z& P8 A7 g. x! ^
1.将小鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；  
. U( a7 F. m' _3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成
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排骨炖豆角做法：   
, Y/ `1 X0 D8 J& o& V+ x1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。  
  I. e+ M8 D; s" d2 {, a2.放入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
  d$ \8 z/ }4 J, R3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。   & ~5 V" s4 R, s
4.大概半个小时就可以吃了。 " v' O. Z/ ]# t- f3 J! q, h  E- V

7 _- C9 N: ^, x拔丝地瓜做法：  ! R( X. o' `9 [8 x0 X. d. \& G( |
1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。  
& a' k! x( }3 u2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。  : q5 R# l0 e+ Z
3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。  1 E: ^2 D( E1 Z
4 在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜粘满糖糊。  
; w3 V! c  E5 h: T5 在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中。 3 ^  B3 M# n, ~, }1 ^

" N+ ]$ Y+ W( ^9 B4 m$ h: `溜肥肠作法：   
, k& S* `' |$ U' R0 B6 W3 d0 r# w1、将美味肠切厚片后，加入炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸备用。  
8 ^4 i1 C) ^* o7 O+ h$ U3 x# \* X2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
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- p, [4 D' `: ?8 x. }韭菜盒子1.韭菜洗净切碎；火腿切成粒；鸡蛋打散搅匀备用。   
) |7 g5 P5 `3 C. I" Z  H/ f                2.锅内倒油烧热，倒入鸡蛋、韭菜粒、火腿粒、调入盐、味精、胡椒粉炒透，淋上香油，出锅做成馅。    l# G8 P! \+ H: \# N- C0 h3 U. v( q
                3.在面粉里加入适量清水，合成面团，然后分成4分，挨个包入鸡蛋韭菜馅内。    " P. [6 V$ D, a9 s$ M% ?* Q& {. c! G1 q
               4.锅内倒油烧热，放入包好的韭菜盒子，用小火烹煎5分钟即可。
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红烧排骨做法： 1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，   
, i2 c# _$ Q) }9 \" L6 b3 K1 _0 \                               2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，  
! W6 ~. H0 p+ o# W                              3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。    + y+ _3 j) k3 M! @2 f
                              4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。   
* w1 a2 F2 I3 t: R5 Z                              5、最后一道美味的红烧排骨就做成了
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猪肉炖粉条做法： 1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。   
/ l8 k1 P$ Y8 t4 A8 G. i  W  x( q                                  2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。  
6 o8 z/ M' L4 c+ Q$ G                                  3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，
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溜肉段做法： 1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟   : a" |5 \+ k/ U) m( D& J
                          2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油  / I+ G0 ~( t4 S7 O
                          3、再复炸一遍，一分钟即可  2 S8 Y# P$ P$ M2 _
                          4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会  * g4 s3 _* u  Q
                          5、再加肉段翻炒  ; l+ E3 o/ G& Z9 b$ b5 G! b
                         6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可
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疙瘩汤做法： 1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，   
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8 I" Q' H& o3 Q) w/ j                          3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。  7 S# ~: W; l! W$ h. Q+ v) T8 z
                         4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。  
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尖椒干豆腐[做法] ①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。 ②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
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/ x# `, N' B7 s: h皮冻 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
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重新编辑过了 能力有限 只能做到这样了-; F$ }" f4 A. j" i
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[ 本帖最后由 liu1004 于 2010-1-28 10:18 编辑 ]

楼主，图挂了，内容我看了，很喜欢，希望多发

图片是转帖的 不显示了
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# Z1 G; v2 I; p" U' \6 w& A麻烦版主删除吧 不是故意的
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4 G( ]* l$ A+ w. \- W/ r+ e7 L$ h请手下留情

图片看不到啊楼主。我就是东北的。这么菜都很好吃的。。。

楼主，图挂了，内容我看了，很喜欢，希望多发

还看不到图吗 已经重新编辑3次了
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  D4 E6 Y& x0 y5 @3 o$ z1 s1 ^9 z再看不到 我也没法了 唉！

图片看着是真漂亮，就像是宣传照片一样，非常不错

东北菜卖相不怎么的，但是口味还是不错的。

哇，不错，东北菜我吃得不多，不过味道还可以

看做法应该非常好吃啊，可惜没有美图啊，否则就更好了。