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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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2 f( ~7 a& N+ [山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。% L" N4 M# d0 x7 V: L
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不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益2 P/ H  x% s  ^5 [5 t
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而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,% M- m, ~9 D# W) X, C4 J$ b. y
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因而被称为“食物药”。. x, o- K4 c, w3 F8 E% \: _& H
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山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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$ M  a4 ]. f1 m$ }) f并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
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+ g& a- U5 K% G* }配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒 - M8 F4 W- ~; o6 w( }
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做法:
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将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。1 j! I2 I- o+ L! R. u
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姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟 " P  t* `. ^% z' }% [0 Z2 t5 U

2 C: \, e; l# `- Z5 \4 M/ A加入山药块,炖熟即可7 @) R3 q6 U9 M9 X9 R4 S
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不放其他料了,炖炖就很香了 ! a0 M: O- m( W

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, ?2 g% h% p& I  k+ s9 h  ]排骨炒变色
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多放点水喝汤
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山药切的要大块,很容易熟 & J% {. I/ h$ v: @6 ]; p4 z
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肥肉太多,有点油了+ C8 Y: y6 ~. f2 p

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. G& j! Y. I" b# @下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
1 J$ P1 |3 Q( V8 Z! j8 r' ?( h# Z治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
" I8 ^3 {; w+ R; }. R1 R+ U& P①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。 6 h. e) M/ c+ v4 u1 o( v+ _, G5 Y0 z
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 " U" }3 q* A$ {) i
③《本草备要》:养血止渴。 - r" w( z) D1 R
治疥癣。 # {; e# h6 b+ V" ], Y
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 - @! ]4 [( Z0 Y# g( \6 _& e
⑤ 清热解毒。
8 h  t/ P6 P7 F6 e( G治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
* ~/ d5 P5 D* W4 d7 z6 s, U$ u制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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