鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克
) K$ e# d( o" ^调料：: x! P7 C. R. d" ]% N
剁椒酱2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量。
  j# w$ Z: X! u0 ~& Y制作方法：
. d( y- h/ {% y' @1、将鸡胗洗净筋膜去净后，切成片。
( c" s- |$ s& f: g3 M2、青椒、红椒和黑木耳切片。
8 z# y+ I% }) s5 E: H3、葱蒜切片，姜切成丝。! N6 n* w: E. A. X
4、鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟。
& b; D+ x3 E" l& t" K$ d2 Y4 R- u
5 \' G; T  u4 _- @4 W  y0 K5、起油锅，油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱。
' `1 {. _# b3 K2 Z8 [6、小火炒出红油。3 _  |+ T/ o: `- I1 \
7、放入葱姜蒜炒香。
+ o+ Q+ C+ s* X" o8、加入鸡胗滑炒至鸡胗变色。1 O6 x1 L0 P9 F+ F1 H
5 |0 A$ G* i  ~5 l8 s, q
9、在鸡胗八成熟时，放入青红椒和黑木耳。
9 a: G% ?6 x- x& Q10、加盐、白糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。
* t( _& n" F( o) Y- e. C2 [: Y/ U" Y7 U5 x
TIPS：" L! D1 i0 B$ r2 V4 D; U
1、鸡胗切片以后的腌制很重要，即可去腥又可帮助入底味。
, [7 r# K( E3 R4 d, q& N# Y2、加入青红椒以后一定要大火快炒，成品口感才好。, W' g  g1 f  d6 u. P

图看不到了。
; V% ^7 h1 M0 S/ ~/ F5 _# K鸡胗等内脏有个绝好的搭配就是泡椒,红辣椒的那种。

原来鸡胗还有这种做法，以前就知道炒一下菜什么的收下啦